除了阿里的“盒马鲜生”、京东的“7Fresh”、永辉的“超级物种”、美团的“掌鱼生鲜”，或许将来你还可以去无印良品的“MUJI Marche”逛一逛。

　　3月20日，MUJI在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店开出了一家面积达4300余㎡的超级市场。店内设有24个收银柜台，号称全球最大的MUJI菜市场。

　　而其中一半的面积是用来卖生鲜的，共出售包含鲜鱼、精肉、水果、蔬菜等的4000余种产品。

　　类似于国内的一些生鲜卖场，该店也提供现场食品加工区域——美食广场。顾客在卖场自主挑选完食材后，便可以选择让厨师进行现场加工并品尝。当然，顾客也可以现场点餐，内部共设了48个用餐座位供顾客进餐。

　　有趣的是，现场还开设了料理教室，供对烹饪有兴趣的顾客学做料理。

　　此外，从另一半面积的规划来看，更能体现MUJI超级市场的模样。共划分了包括收银台、儿童区、水果区、健康与美容区、绿色蔬菜区等15个区域，每个区域都有清晰的标识。

　　据悉，MUJI决定推出MUJI marché（菜市场）这种营销方式，是想提高店铺质量和档次，让人们在MUJI就能买到高档健康的食物。同时希望借助这个项目，触发人们对食物生产过程的想象，拉近农产品生产者和消费者之间的联系，倡导更健康的生活方式。

　　其实，这已经不是MUJI首次试水生鲜。早在2016年4月，有乐町店就曾推出1000日元(折合人民币60.76元)蔬菜“随便装”的活动，并深受大众喜爱。这就像是MUJI前期为筹备跨界生鲜所尝试的蔬果快闪店，先对市场做一个简单的评估。

　　时间推移至去年7月份，MUJI在东京有乐町店首层试水生鲜，增设了全世界首个“青果卖场”，以杂货店形式售卖基础食材的精选300余种蔬菜水果及饼干点心。

　　随后，据《日本经济新闻》网站报道，日本良品计画公司计划将从2017年起以“无印良品”品牌销售生鲜食品。虽然目前诸国良品部门也在出售蔬菜、水果和加工食品，但两者的经营模式有所不同。诸国良品为入驻商家，顾客下单后由生产商负责配送，而MUJI Marche则为无印良品自营，由良品计划公司负责采购和配送。

　　其还表示，若有乐町店试水生鲜成功，MUJI也会陆续将该部分拓展到其他门店，这就给中国市场带来了一定期待。毕竟，中国是其除本土市场外的第二大市场。据《日经新闻》消息，良品计划到2019年年底在中国新开4-5家面积在3000㎡左右旗舰店。

　　如今，随着此次MUJI全球最大生鲜卖场的开业，也似乎证明了其要发力生鲜这条路。毕竟，生鲜市场是一块大蛋糕，而在中国，有着10万亿的规模。虽然电商已加入了这场生鲜拉锯战，但渗透率仍不到3％。曾有数据爆出，在全国4000多家生鲜电商中，只有1％实现盈利、4％持平，88％亏损，剩下的7％则是巨额亏损。

　　另一方面，MUJI近年来在中国的表现已没了当初迅猛的态势，迫切需要有新的动力来提振。

　　自2015年开始，MUJI在华就出现了业绩增长放缓的苗头。据母公司株式会社良品计画发布的2016年三季度报告显示，品牌在中国可比销售额仅增加0.8％，2016财年前两个季度增速仅在5％左右。而最新一季度业绩（2017年6-8月）报告显示，这一季度在中国同店销售仅增加1.8％。虽然从6月起，它的官方微信公众号便出现了3次“新定价”（调低价格），和6次左右的“限时特惠”（促销活动）。

　　不管是从生鲜的市场前景出发，还是MUJI自身的业绩发展需求，若在中国发展生鲜，或许确实是一门好生意。

　　（来源：联商网 陈肖丽）

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