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因此2016年底，U味儿放弃原有模式，从准成品外卖平台变为生产外卖成品的平台商家。对于暂停准成品外卖，邓超表示，因为准成品外卖菜品一旦出现问题责任难以界定，食药监部门推出相关政策规定禁止售卖此类产品，所以该项目一年前已停摆。
2017年5月，金百万挂牌新三板迈出资本运作第一步，据金百万发布的股权公开转让说明书显示，与金百万相关联的多家企业都在从事餐饮咨询、企业管理和技术服务等第三方服务业务，不难看出金百万正在向平台企业转变。金百万新三板挂牌的第二天，邓超在接受北京商报记者独家专访时解释，传统餐饮盈利空间有限，很难资本化。而从服务金百万一家企业，到服务更多企业，则可以创造更大的价值。
也有业内人士认为，此次金百万将线上的“双品牌”模式复制到线下，盈利点已不仅仅在合作门店的营收方面，而是通过合作带动供应链收益，进一步推动公司的整体角色转换。
双品牌或增经营风险
从剥离实体门店、发力金百万网络餐厅、再到此次双品牌餐厅的品牌、管理输出，轻资产模式成为金百万转型的主要方式。邓超认为，不用选址、不用投资，只要向符合要求的餐厅输出技术及管理的模式应用得企业越多，边际成本就越小，而整合带来的流量规模与供应链规模则会越来越大，这正是金百万新模式的价值所在。
但从具体的营收来看，金百万2017年整体增幅并不高。据金百万3月5日发布的2017年度业绩快报显示，报告期内实现营业收入约3.02亿元，较上年同期增长1.7%。归属公司股东净利润约为3147.78万元，较上年同期增长1.49%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，不同的模式核心竞争力不同，整个团队、体系、平台等多方面都有差异。金百万既做自有品牌又做孵化、供应商、服务商，在产业端方面具有一定风险。“实际上，双品牌联营在管理、服务、产品等方面的要求更高于单品牌运营，也就是说，当双品牌联营不能做到‘1+1大于或等于2’的时候，这种模式一定是失败的。从金百万此次试水双品牌模式来看，整体思路和方向是好的，但需要增加对门店的运营、出品以及供应链等方面的把控。”
另外，金百万旗下U味儿转变为2B平台模式后效果也不甚理想。业内普遍认为，没有足够的上下游商户资源，B2B平台是很难成行的。而大型连锁餐饮企业对外开放外卖代加工的可能性相对较低。也就是说，接下来除了双品牌模式外，金百万的其他转型举措也存在不小的压力。
（来源：北京商报 肖玮 赵超越） 共2页 上一页 [1] [2] 第六届公益金百万行迈步 轩鸿金融集团为爱行走 专访北京金百万餐饮股份有限公司董事长邓超 转型承压 金百万登新三板补血 金百万欲做新三板第一鸭 要借资本扭颓势 金百万U味儿转型代加工外卖 金主能否买账成为关键 搜索更多: 金百万 |
