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北京火锅纳新，火锅江湖迎来变化
为打好进京第一战，巴奴除了派出精兵强将提前建制培训外，在2.28巴奴黑马进京发布会的现场，杜中兵还带来了似乎专为黑马进京“定制”的重磅新品——蕃茄辣底料。
在杜中兵眼中，这款新品有望继巴奴招牌“牛油辣”后再次颠覆行业；
“这款番茄辣底料，精选新疆鲜番茄和清新线椒创造性的融合，经过700多天秘密研发和13次迭代，才达到我们的基本满意。今天选择在进京发布会首次公布，算是我们送给北京市场的见面礼。这是一款独特的酸辣口味的清油火锅，更适合年轻女士对健康美容的追求”。
此外，巴奴悠唐店采用了全新版本，运用片状钢板的激流和巨石柱、传统长卷画食材图，“活字印刷浮雕”菜品名等元素，让人耳目一新；还投资1亿建设占地50亩的巴奴毛肚火锅央厨2.0版，2019年建成投产后，年产量4000吨可满足81家直营门店的同时供应。
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小结
在北京，“巴奴进京”的鲶鱼效应正在显现。
某业内人士对内参君表示：得知巴奴进驻悠唐购物中心后，有同行表示要该位置导致租金上涨；附近一家火锅店提前把运管能力最强的店长调到悠唐“防御”。
作为品牌竞争的终极势能高地，巴奴的到来会再次刺激行业活力，消费者更会因此获益。
与之同时，中国火锅“第一军团”也在展开新军备竞赛：海底捞2018年要新开120家门店，湊湊火锅布局北上深后进军二三线要开20＋店，大龙火锅2018年计划在北京开20家店，大龙燚也亮出了新开60＋店的计划……
对于北京市场，巴奴又有怎样的期待？
杜中兵说：2018年正式进京之后，我们更愿意做一个全新的参与者，把那些充分验证的好产品带给北京消费者。北京这个超级舞台不会只有一个主角，巴奴就把产品和特色做到极致，剩下的交给市场和消费者检阅。
（来源：餐饮老板内参 李新洲） 共2页 上一页 [1] [2] 中国知名火锅大PK：呷哺有护城河，海底捞有蜀海 空巢青年催生孤独经济：一个人唱歌 一个人吃火锅 调查：“火锅老油”里有多少“油水”？“潲水油”背后的暴利到底有多大? 喝火锅汤会亚硝酸盐中毒？专家:那得喝三四个浴缸 厦门：无良火锅店添加销售罂粟壳底料 栽了 搜索更多: 火锅 |
