新零售巨头在深圳又有新动向。

　　1月31日，继首店于去年9月28日落户宝安区福永益田假日广场后，盒马鲜生在深圳第二家店——荟悦城店，在位于宝安区新安四路金海华府正式开张。

　　1月27日，深圳首家苏宁易购精品店——大浪苏宁易购精选店，在位于深圳龙华区大浪劳动者广场旁正式开业。

　　值得注意的是，无论是盒马鲜生还是苏宁易购精品店，今年内都将会加快在深圳地区的布局。

　　盒马鲜生华南总经理潘崑表示，盒马鲜生接下来还将入驻深圳主城区，第三、第四家店面已经进入装修阶段，分别位于南山信和广场和CBD的福田皇庭广场，这两家店将会于今年春天相继落地。2018年，盒马鲜生在深圳至少会开出10家店。

　　在现场走访时，苏宁易购工作人员何显松向记者介绍称，苏宁易购精品店今年还会在深圳开30多家店面。

　　同样是进军新零售，但是由于侧重的行业领域不同，盒马鲜生的运营方式和苏宁易购精品店还是存在非常明显的差异：盒马鲜生追求大而全，竭力去满足消费者各类饮食方面的产品需求；而苏宁易购精品店，则强调实用性，做成小而美的店面。

　　记者发现，盒马鲜生的产品线基本上覆盖了日常生活中饮食的所有种类。同时，还有一些盒马鲜生在深圳首店没有的模块，如盒马鲜生的第二店新增“盒马工坊”，有推出各种经典的卤煮熟食和川式凉拌菜等。

（左图：盒马鲜生的海鲜产品 右图：盒马工坊部分产品菜单）

　　潘崑介绍时提到，盒马鲜生还自主研发了不少新产品，比如说剁椒鱼头、越南鱼片、四川卤味等产品，都是和不同地区的生产商进行合作研发的产品。同时，后续也会陆续评估产品的销量，如果销量不好就需要不断优化研发和销售策略，但如果改进之后，销量还是没有改善，说明产品没有受到消费者的认可，就会进行产品下架。

　　与此同时，还有很多海外品牌商入驻盒马鲜生。记者现场询问了某日本品牌酱油的销售人员，据介绍，该款品牌酱油有大人和小孩使用的两种型号，一般只供应高端的精品购物店，在家乐福和天虹超市等均未有供应。还有日本的厂商在对供应盒马鲜生的产品进行录制。潘崑介绍称，盒马鲜生产品结构当中，海外采购和国内采购的产品各占一半。

　　在选址和产品采购的环节，盒马鲜生都用到了大数据分析技术。潘崑提到，选址的时候会根据手机淘宝用户线上购买习惯进行决策。在产品的采购上，同样会对用户的消费习惯进行分析来决定采购品种。整体上看，盒马鲜生的营业额是传统商超的1至2倍，深圳首家盒马鲜生的店面预计2018年会实现盈利。

　　物流采购环节，目前盒马鲜生采用的还是自建网络的方式。潘崑表示，由于每个业务有自己的业务特性，目前采用的是自建网络，未来阿里的底层业务会打通共用。

　　在盒马鲜生的支付环节，盒马自主开发了卡通版本自助收银台，灵敏度和准确度比较高，可以支持现金，但不支持微信支付。

　　苏宁易购深圳首家精品店和盒马鲜生存在较大的区别。从现场走访的情况来看，大浪苏宁易购精选店主要销售产品以手机、家用电器、厨具等产品为主。何显松向记者介绍，精品店的定位是小而美，专门挑选一些性价比比较高的品牌。比如说，在厨房家电方面，只引入少数几个价格低廉、质量较好的品牌，如美的和海尔等，像大商超那种各种品牌和价位的产品都有的作法，并非苏宁易购精品店的定位。

　　德勤消费品零售行业合伙人张天兵在接受记者采访时表示，2018年在新零售模式成熟之后，各新零售品牌会加快推进开店速度。只是对于传统零售商而言，向线上发展的过程中，难免会遇到管理上的问题，员工的培训和思维转换需要过程，内部的管理结构也需要有所转变。

　　（来源：证券时报 孙树冠）

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