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由苏宁打造的线下生鲜超市项目“苏鲜生”挥师进京，北京首家门店于12月29日在八里庄苏宁生活广场B1层正式开业。
据悉，苏鲜生是苏宁智慧零售产品之一，将“为你挑好的”作为经营理念，主打中高端零售市场。苏鲜生定位于O2O线上线下打通精品超市，走“线上配送+线下体验”的经营模式，打造“生鲜+餐饮+超市”的消费方式。
与阿里盒马生鲜、京东7-Fresh的运营模式类似，“苏鲜生”也是一种复合业态，除常规商品外，还设有餐饮专区、鲜花专区，满足消费者的不同需求，并支持O2O线上线下的下单配送服务，可实现3公里范围内半小时配送服务等。
记者在实地探访苏鲜生八里庄店后了解到，这家“苏鲜生”的店铺面积为2480平米，主要划分为自主商品经营区、美食餐饮区、生鲜日配区、店中店招商区、互动体验区等。其中，美食餐饮区占地700多平方米，用于来店的顾客餐饮、堂食。
商品方面，苏鲜生八里庄店核心经营的品类主要有果蔬、海鲜水产、休闲食品、酒饮、滋补保健、美妆，SKU在7000左右。在所有类目中，进口商品占比较高，SKU超过30%。
根据体验，苏鲜生所提供的餐饮服务是其区别于传统超市的特色之一，消费者在超市购买海鲜后，可直接在现场加工和食用。而除了海鲜现场制作外，苏鲜生还引入了全国各地的特色美食，如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、四川特色小吃、酸菜鱼、长沙臭豆腐、旋转小火锅等。
尽管从餐饮服务的运营模式上来看，苏鲜生与盒马鲜生差异不大，但据店内的工作人员介绍，苏鲜生店内的蔬菜、肉类、海鲜品、店铺等都由各个餐饮品牌自行经营，采取的是与苏宁形成联营的方式。
除了餐饮服务之外，苏鲜生的另一大特色或许在于其在技术层面的创新尝试。在苏鲜生八里庄店，消费者可打开苏鲜生微信公众号，点击自助购物;同时，消费者还可边购物边扫描产品条码，在线支付完成后，可前往自助收银通道打印小票。另据官方介绍，苏宁无人店的刷脸支付技术，也会在不久的将来推广至苏鲜生精品超市。
苏宁方面相关负责人在接受采访时曾谈到，相较永辉“超级物种”和阿里的“盒马鲜生”，“苏鲜生”的不同之处和致胜法宝在于其模式的快速复制性。而之所以能实现这一不同，该相关负责人主要总结为以下几点：
其一，苏宁从线下起家，并经过了8年的互联网转型，拥有线上线下相结合的基因。“苏鲜生可以说是苏宁超市在线下门店的延伸，未来苏宁线下运营的经验和优势将进一步凸显。”
其二，线下门店复制的最大难题就是选址，而苏宁在全国拥有众多的苏宁广场和苏宁易购云店，而且与万达、恒大等地产企业达成战略合作，苏鲜生门店规模上可实现快速扩张。
其三，苏宁本身具有物流和冷链能力。苏宁借自身成熟的仓储渠道供应链为这些生鲜食材保驾护航，既确保了生鲜产品的高品质，同时也通过供应链能力降低成本，取得盈利。
其四，苏宁目前已经拥有苏宁易购广场、苏宁易购云店、红孩子、苏鲜生、苏宁体育、苏宁影城、苏宁极物、苏宁易购汽车超市、苏宁小店、苏宁易购县镇店等多种业态，因此苏鲜生在会员互通共享上将拥有更多优势。
据悉，截至目前，苏鲜生一共有6家门店，徐州1家(首家，17年4月开业)、南京2家、滁州1家，北京1家，成都1家。
苏宁云商副董事长孙为民曾透露，2018年苏鲜生将在全国新开50多家门店，到2020年苏鲜生门店总数达到306家，覆盖全国各大重点城市。
（来源：DoNews 记者：向密）
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