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世界上规模最大的快餐连锁是什么？不是我们所熟知的麦（当劳）肯（德基）星（巴克），而是以三明治起家的赛百味。
然而，这个曾经的快餐巨头，这两年来正爆发大范围持续关店潮：
2016年，赛百味在美国关闭359家门店；
今年，这个数字是909家，几乎是去年的三倍，还有超百家赛百味门店处于倒闭边缘。
跌下神坛的赛百味，比任何时候都值得反思。
1、市场瞬息万变，健康非独特卖点
当SUBWAY的竞争对手只有M记、上校爷爷的时候，SUBWAY肯定是相对健康的。但几十年过去了，SUBWAY的对手已经不仅仅是麦当劳和肯德基，还有更多主打健康和新鲜的快餐品牌在不断地壮大，冲击着SUBWAY的市场。
而且，为了增加效率和加强管理，赛百味有专门的采购商配送货物到店，但这些商品的交付每周进行一次，到周末时，蔬菜已经不再新鲜，生菜的口感更是像“碎纸”一样。其他定位与赛百味类似的休闲快餐品牌早已打出使用当季蔬菜，无添加剂，非油炸等健康卖点。
2、复杂的点餐流程，逼疯顾客
50年如一日的“三明治”可不是什么工匠精神，而是跟不上时代的变化。顾客对于产品的需求、服务的需求都在升级，而SUBWAY就像看不见一样，没有任何改变。
以其麻烦的点餐流程为例，在最初的时候，这个流程确实很有新鲜感，但时间久了，过于麻烦和冗长的流程是会让人厌烦的。现代人生活节奏快，谁还愿意花费那么多时间用在点餐上？
（点个餐要“过五关，斩六酱”）
3、万年不变的单品，便宜也不再是杀手锏
其“万”年不变的产品更是顾客普遍的槽点。以单品闯天下的模式虽然没什么问题，但是这个单品一定是要顺应时代不断变化的。
赛百味不思进取的同时，它的竞争对手正在积极求生。
比如三明治连锁店Arby’s会在菜单里加上希腊传统卷饼等新菜式；
另一家三明治连锁Jersey Mike’s会在门店里放置一台切肉机，给顾客提供现切肉类而非早已准备好的肉片，来强调手工现做和高级感，并让服务员穿上蓝色围裙，店里也装饰上冲浪板等，让消费体验更加丰富。
五美元一个的三明治，早已不是物超所值的代表。
4、加盟商条件参差不齐，5家供应商供应4万家门店
为了大力扩张，赛百味对于加盟门槛的设置非常的低。低门槛，意味着加盟商的条件也是参差不齐的。
在赛百味的加盟商中有众多缺乏餐饮经验的年轻人，而赛百味又没有提供持续的培训服务，导致这些没有经验的加盟商无法很好的经营一家店铺。
除此之外，赛百味的供应链问题也比较严重，全球只有5家供应商，却要负责1100个国家及地区的4万多家门店的供应。 共2页 [1] [2] 下一页 赛百味一年关店909家 为什么在健康潮中落后了？ 赛百味被曝卖垃圾面包 从垃圾箱掏出来后卖给顾客 赛百味入华22年 为什么还是没能让中国人爱上三明治？ 赛百味入华22年 为何还是没让中国人爱上三明治？ 赛百味大危机！关店359家，业绩落至第三名 搜索更多: 赛百味 |
