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企业增加“体验式”业态已成常态。北京商报记者获悉，近日，华润万家旗下的Ole’精品超市在北京的首个“新零售”已经落地。门店引入了牛排、咖啡的现场制售与堂食空间，并开辟了可供开展烹饪、品鉴课的“概念厨房”。Ole’方面表示，Ole’的每一家新店不会完全复制之前的店面情况，会根据门店周边的商圈特色来选择增加场景式体验形式。“超市+餐饮”业态在2017年被众多传统零售企业尝试，但是消费者评价褒贬不一，能否成为实体零售企业翻盘的解药还未可知。
Ole’的新零售实践
华润万家在北京市的首次新零售实践选择在旗下Ole’精品超市操刀。近日，北京商报记者获悉，北京的第三家华润万家Ole’精品超市在合生汇开业，面积约为2500平方米，与其他门店不同的是，合生汇Ole’门店内引入了今年较火的“超市+餐饮”新零售尝试。
北京商报记者在现场看到，该Ole’门店内新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念厨房”四个模块。其中，牛扒吧引入了澳洲牛肉的现场烹饪，并提供吧台和餐椅，消费者可以现场点餐食用，牛扒根据部位不同售价在25.2-91.8元/100g之间；咖啡吧与酒吧部分也都设置了吧台与餐椅，消费者现场享用的酒和咖啡的原品均可在超市内购买到；概念厨房约为20平方米，包括讲师操作台、学员操作台等设施，每周会不定时开展各类烹饪课、品鉴课等活动，Ole’会员可以使用积分兑换参加。
据了解，Ole’为华润万家于2004年创立的中高端零售品牌，以进口商品销售为主，目前，Ole’全国进口商品的比例为60%左右，生鲜产品的销售占比约为1/3。截至目前，Ole’在全国共拥有42家门店，在北京有3家门店。Ole’方面告诉北京商报记者，此前，Ole’在深圳等地的门店内就已增加咖啡吧、小酒吧、概念厨房等尝试，合生汇门店则是Ole’在北京市的首次新零售尝试。会根据门店周边的商圈特色来选择增加牛扒吧、咖啡吧、餐厅等场景式体验形式，每一家新店不会完全复制之前的店面情况。
华润万家的“高端”野心
Ole’无疑是华润万家旗下众多子品牌当中的主力之一，诞生初期曾在一定程度上填补了国内高端精品超市的市场空白，不过也同样经历了网购与实体零售萧条的冲击。从推出至今，经历了不少调整和转型。其中最为明显的调整是设立了Ole’的副品牌blt。有分析指出，一线城市黄金地段的高租金、高端消费市场的不成熟等因素，使得Ole’在早年经历了客流不足、盈利艰难等阵痛，华润万家不得不在“曲高和寡”的Ole’之外同时发展blt副牌。
目前，blt同属于Ole’事业部，与Ole’双品牌同发展。不过有零售从业者告诉北京商报记者，blt虽然定位更为亲民，但是由于Ole’与blt共享供应链，二者的品牌差异化并不明显。记者了解到，目前，Ole’的进口商品占比为60%左右，blt的进口商品占比为50%左右。Ole’方面告诉北京商报记者，Ole’与blt的选址都为购物中心，不同之处在于，Ole’侧重于市级的购物中心，客群定位偏向家庭化消费；blt则针对区域级核心购物中心，相当于Ole’的补充布点，客群偏向年龄层较年轻的顾客。
华润万家在大卖场业态以外的高端精品超市市场可谓野心不小。除了blt、Ole’之外，还有其他品牌尝试，如定位于中高端社区的“V+城市精品超市”，以及2016年成立的更灵活的“缩小面积版blt”的blt express。 共2页 [1] [2] 下一页 苏宁旗下精品超市苏鲜生西南首店将落户成都 29日开业 华润万家旗下Olé精品超市在北京朝阳合生汇开业 人人乐Le super精品超市保利广场长沙店将开业 亚马逊中国上线精品超市 启动海外购物节 亚马逊上线精品超市 海购电商加码“双11” 搜索更多: 精品超市 |
