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净利大跌 味千“千店计划”渐行渐远
长江商报消息 2017年上半年味千（中国）净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%
国内知名的快餐连锁企业味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））（HK.00538）正陷入业绩增长的困境。此前，味千（中国）公布半年业绩，2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币（约13.63亿港元），同比下滑2.5%，净利润1.09亿元人民币，同比下滑80.9%。
长江商报记者注意到，不仅如此，截至今年上半年，味千（中国）的门店数量已从2015年6月底的664家缩减到649家，距离该公司主席潘慰提出的“五年千店”计划渐行渐远。
中国食品产业分析师朱丹蓬对长江商报记者表示，新生消费力的群体给餐饮行业带来红利，但味千却没有享受到这种增长。“味千从店面设计、产品创新和服务都跟不上新生代的需求，这也导致近期的业绩出现下滑、门店数量不增反减。”
味千（中国）
业绩连续3年下滑
在餐饮圈内，多次蝉联行业首富的潘慰是当之无愧的“拉面女王”。
据了解，在2007年，味千（中国）在港交所上市，市值达到90亿元。次年，味千中国主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富。2010年，味千（中国）首次公开提出“千店计划”，预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标。
但是截止到今年6月30日，味千旗下的连锁餐厅数量为649家，比去年同期减少了13家。在今年3月的业绩会上，潘慰曾称，今年将多开100家味千拉面，主要集中于北京、上海等一线城市。但现在，最新关闭的13家门店里就有8家在上海。
财报显示，2015年和2016年的上半年，味千（中国）的营业额分别为15.69亿港元和13.95亿港元，对应的下滑幅度为2.6%和11.1%。
而在今年，味千（中国）公布半年业绩，上半年实现营业额11.52亿元，同比下滑2.5%，净利润1.09亿元，同比下滑80.9%。“这几年，味千不仅门店数量减少，同店业绩也在下滑，这说明目前味千的经营状况并不乐观，单店盈利能力下滑意味着品牌对于消费者的吸引力衰退，更何况是连续下滑。”业内人士分析称。
品牌营销专家路胜贞说，“就创新而言，味千拉面的消费者主要是集中在18-30岁的年轻消费者，其消费场景主要是以日式拉面为代表品类的市场定位，以及浓烈的日式店铺风格，迎合了消费者的猎奇心理，但是随着店铺的增多，味千服务内容的日趋复杂化，消费者出现审美疲劳，新鲜感丧失。加上味千对人力成本的过于控制，导致服务质量下降，消费者满意度降低而流失。”
业绩不振或与品牌老化有关
味千作为快时尚休闲品牌，定位介于快餐与正餐之间，而这一定位在消费升级的大趋势下正面临着越来越大的冲击，越来越多的年轻人喜欢追求有个性有特色的餐厅来进行消费。
23日下午，记者来到了味千拉面（中北路段店），当时正好是晚饭时间，家乐福里来来往往的人流量很大，味千餐厅门口贴着显眼的招牌，“45元购50元代金券”，但是透过落地窗看过去却只有三五个顾客在味千餐厅点餐吃饭，服务人员也比较散漫地在一起交流说话，人数加起来超过了就餐的消费者。
一位刚从味千餐厅走出来的陈女士向记者说，“这家的生意一般，不过孩子倒是喜欢吃这种口味，我觉得像铃木食堂、仓桥家日料店这种既有拉面又有日料的特色餐厅会更受年轻人喜爱，毕竟只做拉面会让人感觉比较单一。”
其实，味千拉面早期的发展和扩张是比较顺利的，然而后期有众多因素阻碍了其“平坦的成长之路”。“对于味千拉面在中国扩张受阻，‘骨汤门’显然是一个转折点。”零售商业咨询专家刘晖表示。 共2页 [1] [2] 下一页 味千中国上半年利润跌8成 一碗拉面难领衔千店扩张 味千、周黑鸭风光不在 香港上市的餐饮企业怎么了 味千中国创新不足品牌老化 净利润持续下滑 味千中国20年之痒：净利暴跌8成 品牌老化 吉野家、永和大王、味千等连锁快餐为何处境尴尬？ 搜索更多: 味千 |
