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而在自动点餐方面，麦当劳的老对手肯德基似乎更青睐手机点餐的方式。百胜中国方面对时代周报记者表示，目前全国5000多家肯德基门店已经可以实现手机自助点餐，其中移动支付占公司销售额的比例已经超过45%。
在此过程中，肯德基也在努力扩大其会员队伍，百胜中国方面提供给时代周报记者的数据显示，目前肯德基和必胜客的会员已累计超过1.2亿人。
对于肯德基来说，会员意味着更具黏性的消费全体，而手机支付可以让公司更好地研究消费者行为。
在今年10月举行的投资人电话会议上，肯德基方面将会员制的推行作为业绩飘红的主要原因之一。百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容向投资人表示：“我们不是技术性公司，但是我们可以利用技术向消费者提供很多服务。”
物流待优化
互联网行业发展到今天，无论是互联网企业抑或是餐饮企业，都期待一种新的合作方式。今年9月，商务部流通产业促进中心发布一份万字报告—《走进零售新时代—深度解读新零售》，在这份报告中，“新零售”的核心要义为紧紧围绕消费者需求，以大数据、人工智能等技术作为驱动，实现线上线下融合，提升零售行业效率和用户体验。
与此前不同的是，如今的餐饮巨头更为主动地参与本轮“新零售”“新商业”浪潮，而蚂蚁金服、微信等互联网巨头在其中仍扮演相当重要的角色。
无论是肯德基、麦当劳，还是星巴克、德克士自身都有两个显著特点：一是标准化程度高，复制难度低;二是规模庞大、实力雄厚，这样的企业能承担得起数目不小的研发费用。因此，在此过程中，餐饮巨头们也成为互联网巨头们争相合作的对象。
7月初，肯德基在阿里巴巴集团总部所在地杭州开设了新品牌KPRO餐厅，该餐厅的最大特色为支持刷脸支付，该项目由蚂蚁金服提供技术支持。这一幕在去年下半年蚂蚁金服高调成为百胜中国的股东时就埋下伏笔。
前几天开业的德克士无人餐厅则由微信支付提供技术支持;去年年底星巴克宣布同腾讯展开战略合作。今年9月底，星巴克宣布在全国门店接受支付宝支付，星巴克方面并未就该问题回复时代周报记者。
从目前来看，餐饮巨头们的“新商业”升级主要围绕“新支付”以及“新支付”带来的“新信息”进行，但在“新物流”以及“后厨”领域，尚未出现令人眼前一亮的变化。
朱丹蓬向时代周报记者表示：“餐饮行业是劳动密集型的行业，目前的变化主要体现在门店的布置上，但在急需运用互联网手段对效率进行优化的供应链及物流领域，还没看到让人耳目一新的变化，在人力成本居高不下的趋势下，如何在这两个领域找到与科技相结合的点将成为整个行业的兴奋点。”
（来源：时代周报 李宛珊） 共2页 上一页 [1] [2] 餐饮周报：德克士开出无人店 绝味鸭脖低俗营销惹争议 德克士在上海开了第一家“无人店”，我们去看了看 收银员、服务员们正在消失 德克士首家无人餐厅来了 卖炸鸡的德克士“返城”成绩单：北上广开店超3位数 德克士上线柠檬饮加码健康餐饮 搜索更多: 德克 |
