|
类似的事情早在2013年也发生过。2013年5月27日，西安饮食曾发布公告称，拟以不低于2亿元现金或非货币性资产参与陕西杜康酒业集团有限公司增资扩股事项。对于西安饮食拟重金增资杜康酒业，市场反响强烈，公司股价连续大涨。但仅仅3个多月后，合作泡汤，取而代之的是公司拟与杜康酒业签署《合作框架协议》。
中国食品产业评论员朱丹蓬表示，西安饮食虽然不断提出希望通过创新的方式扭转目前业绩低迷连续亏损的颓势，但是西安饮食始终没有在主营业务发展上将所谓的创新落地，与此同时，西安饮食旗下餐饮品牌与新生代消费者之间的距离随着网红品牌的不断涌现而越拉越远，这也让西安饮食尽快落实创新、转型的任务越发沉重、迫切。
老字号需避免过度透支传统
老字号餐饮转型是近两年餐饮市场一直存在并备受关注的热门话题，“传承”和“创新”也是很多老字号餐饮企业的管理人员经常提及的字眼。但相比一些体制更加灵活的餐饮企业，老字号餐饮企业的转型速度明显较慢，但餐饮市场的竞争却在不断加剧，这也是包括西安饮食在内的老字号餐饮企业共同面临的挑战。
护国寺小吃总经理王伟曾在接受北京商报记者采访时表示，餐饮品牌能做成老字号的难度很大，因此也在一定程度上增加了老字号餐饮企业平衡“传承”与“创新”的难度。在他看来，老字号餐饮企业一直以来传承的精神和文化是支撑老字号餐饮企业发展至今的重要因素，但同时，老字号餐饮企业始终是餐饮企业，在创新方面则应该迎合餐饮市场发展的风口，并从中寻找适合企业发展的方向。
朱丹蓬则表示，西安饮食作为老字号餐饮企业，现有的业务板块不能满足主流消费群体的餐饮消费需求，西安饮食应在顶层设计创新的基础上继续利用资本资源尽快通过并购等方式补足自身主营业务的短板，避免继续以透支老字号餐饮品牌的方式发展，及时止损，才能有望重新提振投资人信心。
北京商报记者 徐慧/文 代小杰/制表 共2页 上一页 [1] [2] 西安饮食重大资产重组停牌 西安饮食借资产出售扭亏 放弃嘉和一品 西安饮食失去盈利契机 西安饮食重组夭折 主因是嘉和一品“自作主张” 西安饮食扭亏压力增大 抛弃嘉和一品疑点多 搜索更多: 西安饮食 |
