深圳麻辣烫品牌“福客FOOOK”宣布获得来自弘毅投资旗下香港上市公司百福控股数千万元投资。创始人郭亮表示，在百福助力下，福客FOOOK未来希望加速拓展珠三角地区及全国一线城市市场。

　　“福客FOOOK”麻辣烫于2008年创立于深圳，采用自建中央厨房，标准化加工的模式运营。在创始人郭亮看来，产品是“福客FOOOK”的核心竞争力。“福客FOOOK”汤底采用数小时熬制的鲜鸡和筒骨，可直接饮用；而且辣椒香辣不刺喉，并且从2009年就开始单锅单份煮汤。

　　目前，“福客FOOOK”麻辣烫已经开出了26家直营门店，每家店大概是100㎡/12名员工的配置，26家店单日食材总消耗可达近2吨。“福客FOOOK”麻辣烫核心管理团队有9人。其中一半是郭亮亲自带起来的，一半来自味千拉面、太兴餐厅、探鱼等知名餐饮品牌。

　　提起麻辣烫，大家的印象都是脏乱差的街边小店，但不可否认的是，它有着强大的品类基因，凭借顽强生命力和口味普适性，成为日常饮食和外卖平台上的超级品类。比如杨国福和张亮凭借加盟模式，就在全国开出了上万家店铺。

　　但在郭亮看来，数量并不能代表品牌，麻辣烫属于火锅的分支品类，全国受众非常广，在快餐领域基本仅次于米饭，现在处于有品类，无品牌的时期。虽然有张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫在前，但在产品和用户体验方面还大有可为。”福客FOOOK麻辣烫要做的是更具有品质的麻辣烫，我们是想让想吃麻辣烫又不敢吃顾客有可吃的门店。“

　　而弘毅投资总经理王小龙也认为麻辣烫作为消费者喜闻乐见的街边小吃，是个巨大的品类，如果能够解决食品安全的痛点并能进行品牌形象的升级，必将进一步打开市场空间。

　　谈到选择福客的原因，王小龙表示，“福客不仅把握住了麻辣烫麻辣鲜香的口味，同时还通过选择获得政府认证的净菜供应商、建立自有中央厨房、用标准化加应工等现代餐饮管理方法，从原材料、生产加工、门店操作等各个环节把控产品的质量使得品牌形象不断升级；而百福控股旗下整合了多个中餐品类，拥有很强的增值服务能力和‘集团军作战’能力，此次与福客携手，希望能加速福客的发展，打造出购物中心的麻辣烫领导品牌。”

　　郭亮也表示福客已在深圳耕耘多年，在经营模式、团队打造方面都已成熟，并且经过了一年购物中心的试水，正是到了该发力的时候。

　　此时选择加入”百福家族“，能够帮助福客极大地提升品牌知名度，更有效地整合商业资源、供应链资源、吸引人才以提升管理水平。郭亮也希望未来，“福客FOOOK”在百福助力下，加速拓展珠三角地区及全国一线城市市场，引领麻辣烫市场进入新时代。

　　谈到具体的发展战略，郭亮补充道：明年“福客FOOOK”将在广州、东莞、深圳等地区在开出30家门店。未来，福客将依托线上外卖平台，实现线上线下相互融合；同时，他还提出了生态农场概念，为门店提供自有农场培植的蔬菜，并引领上游共同进化，打造出生鲜蔬菜的新餐饮模式。

　　（来源：亿欧网 冀玉洁）

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