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老式洋快餐们希望不再和“垃圾食品”划等号。资料摄影/高育文
尽管如此，但消费者饮食习惯的变化客观存在，洋快餐巨头们也开始适当改变菜品来迎合消费者需求。例如，肯德基推出全新子品牌门店KPRO，菜品以沙拉、三明治为主，还为了迎合年轻消费者生活节奏快、追求新时尚的需求，推出了人脸支付功能。
麦当劳也不甘示弱，考虑到年轻一代消费群体更注重个性化以及信息化，麦当劳在门店上也将突出个性化、数字化的餐厅“未来2.0”大面积铺开。香港和上海将成为新麦当劳的创新重镇，通过提升顾客体验、进行菜单创新以及推动数字化餐饮服务，探索未来餐饮发展趋势。
这一切的变革都需要麦当劳或肯德基更了解中国，对瞬息万变的餐饮市场有着更快决策，将中国区业务独立运营以及引入本土战略投资者是很好的办法。事实上，对于麦当劳而言，门店数的不足，更需要仰仗中国的战略投资者。
中信入主，力推三四线城市门店扩张
相比肯德基早就过5000的门店数，麦当劳的门店数近年来一直在2000多徘徊。虽然在一二线城市麦当劳已经广泛布点，但对于广大的三四线城市而言，原来的麦当劳中国似乎有些力不从心。
然而，中信入主后情况就不一样了。“中信集团是全国最大的综合业务公司，在全国各地都有网点，尤其是中信银行有1400家网点，随着整体金融业务下沉趋势推进，中信银行在三四线城市选址方面，对当地市场了解比较深入，这些信息和资源都可以与新麦当劳中国共享。” 新公司成立时，中信资本董事长兼CEO、新麦当劳中国董事会主席张懿宸此前曾向第一财经记者表示，“包括万科、恒大、富力等地产公司是中信集团的重要合作伙伴，目前中信方面已经着手把这些公司介绍给麦当劳，几家已经与麦当劳有了实质性的战略合作。”
张懿宸的话音刚落，麦当劳中国就在近两个月内先后与恒大、碧桂园、中海地产等多家国内地产巨头进行前述战略合作。例如，中海地产称将在已布局的60多个核心主流城市的商业综合体、社区商业、写字楼等板块与麦当劳开展合作。
短时间内一下子获得这么多本土地产巨头抛出的绣球，没有中信这样的大股东是很难做到的。在中信集团的助力下，金拱门对门店扩张也有了更大的自信。
新麦当劳中国发布的中国内地“愿景2022”加速发展计划提出，未来五年销售额年均增长率保持在两位数的目标，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市。
三四线门店定位将有一定差异。摄影/任玉明
不过，面对瞬息万变的市场，以及不断涌现的中式快餐，新麦当劳中国的扩张压力依旧不小。
对此，张懿宸认为西式快餐仍有优势。“第一，中式快餐的进入门槛相对比较低，而西式快餐背后具有庞大的工业化基础以及多年积累的技术经验，不是一般的企业可以进入的;第二，中式快餐做成规模比较难，因为中餐整体的标准化程度较差，也是比较难做的，相反西式快餐已经构建了完善的标准化基础，更容易规模化扩张。”
张懿宸强调：“虽然中式餐饮占据了90%的餐饮市场，而留给西式餐饮10%的份额也是不小的规模，能够在这个庞大的市场中多占据几个百分点也不错。”
不过，中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示了担忧：“麦当劳在一二线城市的密度已经较高了，下一步继续往三四线城市开店固然是一个不错的决策，但也要意识到，很多中西部三四线城市大量有消费力的年轻人都转移到了东部沿海发达城市，这就必然带来三四线城市门店客单价不高、单店投入产出比较低的问题。因此，能够给麦当劳中国区带来的业绩提升可能并不如预期那么高。”
麦当劳也考虑到这样的问题。张懿宸表示：“重点发力三四线城市，并非简单地将一线城市的门店复制到三四线城市，门店定位还是有一定差异。例如，麦当劳一二线城市门店重点发力上班族的早、午餐；而在三四线城市，更多是面向周末假日的休闲人群的下午茶、零食等。”
（来源：第一财经日报 何天骄） 共2页 上一页 [1] [2] 【图解】麦当劳公司名变更 “金拱门”成关注热点 金拱门刷屏麦当劳提速 菜单与送餐将“本土化“ 金拱门一夜成名 麦当劳中国为了这名字多想了两三月 为啥叫金拱门：麦当劳创始人认为该造型能抓食客眼球 新媒淡定看金拱门：41年前麦当劳新加坡公司另有其名 搜索更多: 麦当劳 |
