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记者在参观过程中发现，参观只能在通道中进行，不能进入任何操作间，只能在外部观看里面的工作过程。负责带记者进行参观的管理人员表示，为了保证食品安全，避免参观人员接触食品以及餐饮具，每次参观只能带领少量的人员，并且不可以进入任何操作间。“您要长时间参观，要凭健康证”
后厨传菜口
而法制晚报·看法新闻记者也注意到，欢迎顾客参观的“邀请函”中明确表示，参观人员若需长时间近距离观察、监督，需要提供个人健康证，以便符合餐饮卫生管理条例的相关规定，保证后厨卫生。
劲松店暂未开业 海底捞20余家门店“明厨亮灶”
海底捞劲松店仍未开业
法制晚报·看法新闻记者来到涉事的另一家门店——海底捞劲松店。该店仍旧大门紧锁，门口贴有整改通知。该店门口还摆着脚手架和一些建筑材料。附近商户告诉记者该店确实在装修，具体情况不太清楚。记者随后致电该店，工作人员表示可能要到10月底才能重新开业。
除了涉事门店“停业整改、全面彻查”，海底捞8月25日公布的整改措施中还提出将组织所有门店排查，并积极配合政府部门监管要求，开展阳光餐饮工作，做到明厨亮灶，信息化、可视化，对现有监控设备进行硬件升级，实现网络化监控。
记者在“北京阳光餐饮”APP中发现，北京海底捞门店中有24家实现了“明厨亮灶”，在该APP中可查看各门店后厨实时监控。根据海底捞官网信息，包括劲松店和太阳宫店在内，海底捞在京共27家门店。
不过，记者也注意到，海底捞每月月初在官网上公布上一个月的“食品安全检查的处理公告”。但是，已经是10月份，该网站这类公告仍停留在2017年7月份的通报，8月、9月至今未更新。此外，法制晚报·看法新闻针对海底捞后厨卫生问题的报道发布后，海底捞也在声明中称，要积极整改，并将整改效果公开化、透明化。但是，至今海底捞未通报具体整改措施和整改结果。对此，海底捞方面曾经表示，公司还在全面整改中，等整改进行到一定阶段后再对公众公布。
（来源：法制晚报 张鑫） 共2页 上一页 [1] [2] “老鼠门”后的海底捞：多设备直播后厨 顾客可随时参观 海底捞后厨“老鼠门“追踪：涉事门店重开时间未知 海底捞“老鼠门”追踪：公司全面整改 日后或可参观后厨 海底捞满分公关背后：中国人的宽容心比较大 火锅翘楚海底捞为何不在“火锅之都”重庆开店？ 搜索更多: 海底捞 |
