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记者追访
全聚德运河店：新区店与我们无关
为求证新区店员工所说的，李某拥有运河店股份的事情，记者联系了运河店相关负责人，该负责人表示新区店属于加盟企业，运河店则是直营企业，双方之间是独立的，因此没有任何关联：“再有一点，在他(李某)公司上班，签的劳动合同是和他金汇源公司签的，不是跟我们金聚源公司签的，你说你跟别的公司签的劳动合同，现在出了事要我来进行相关赔付这合理吗?”
该负责人还表示，目前全聚德全国总店已发布声明，下一步将走法律程序。“我们现在已经和他(李某)终止合作，声明我们是两家公司，没有任何业务往来。现在他在我们这有20%的股份，这是确实的，但我们已经对其进行了资产保全，然后去起诉他，至于他的股权将来法院怎么判，判给谁，那是法院的事情。”
律师说法
全聚德品牌方是否要担连带责任?
全聚德新区店这样的情况，作为全聚德品牌方究竟有没有相关的连带责任?记者咨询了法舟律师事务所律师范凯洲。范凯洲说，这要看新区店是否是独立法人，如果是，那么员工签订的合同是跟运河店没有关系的，因此员工去运河店维权其实是不合适的。这种情况同样适用与全聚德总公司和新区店之间，因为是独立经营关系，新区店的情况也确实不应该由总公司负责。
同时，针对员工们提出的李某拥有运河店股份一事，如果情况属实，那么员工可以通过法律手段维护自身权益：“到法院对李某起诉并申请保全李某在运河店的股份，如调解不成，则通过法院最终将这部分股份拍卖用以偿还债务。”同时，范凯洲表示，如果新区店拖欠员工工资，李某涉嫌欠薪罪;如果新区店之前的经营已出现困难，老板却用促销的方式筹集资金后卷款逃离，如果数额较大，李某将涉嫌诈骗犯罪。
延伸
事件背后的“百年老店”
全聚德，创建于1864年(清朝同治三年)，历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是例服务类中国驰名商标。
2007年11月，全聚德正式亮相A股市场，成为内地首家A股上市的餐饮老字号企业。
2017年半年度报告显示，全聚德上半年营业收入约为8.64亿元，较上年同期小幅下滑1.14%。报告中称，在接下来的发展过程中，京津冀以及长三角地区将会是重点发展的地区，并且将给直营企业提升、复制和孵化的职能。
地方市场扩张遭遇水土不服
据此前报道，虽然2015年全聚德扭转了连续3年的营业收入下降，但却面临着京外地区连锁店不断亏损的状况，某券商曾做过统计，以客流量计算，全聚德的主要营业收入来自于北京的前门、井、和平门3家主要店面，占到全聚德总收入的七成左右。
全聚德2015年年报显示，重庆、郑州、合肥、南京、杭州分店已处于连年亏损状态。就目前的态势来看，外地的扩展表明全聚德这张城市名片在外地难以得到认可。
食品行业专家朱丹蓬分析：全聚德核心的消费人群仍为北京的旅游人群，而核心的市场在北京地区，核心的产品仅仅是烤鸭，三个关键的核心的竞争力都难以在外地取得优势的竞争力，所以很难在外地的扩展中立足。如果在产品和服务没有大的突破和创新，全聚德扩大其覆盖规模，只会增加其固定投资和成本，不利于其公司的整体发展。
特许加盟难以保证口味统一
“同一品牌同一个味道是所有连锁品牌需要遵循的准则。”中国药膳研究协会焦明耀告诉记者，肯德基等西餐快餐连锁由于有标准食材配比和统一的设备，建立在高度工业化的基础之上，在产品统一性上具有更多的优势。而中餐的制作工艺较为复杂，在制作时更多的是根据生产者的经验，就这导致中餐连锁很难做到统一。
全聚德作为高端餐饮业的一枚老字号，追究其延续百年的原因更多的是其一脉相传的配方品质，但在全国范围内建立众多的加盟店，让消费者质疑的是全聚德是否将“真功夫”授予加盟商。
焦明耀：“中餐连锁统一必须建立原材料的统一，就烤鸭来说必须是同样的鸭种、饲料、生长周期。”
（来源：江南晚报 甄泽） 共2页 上一页 [1] [2] 收购汤城小厨终止 全聚德的“鸭子”又飞了 全聚德终止收购汤城小厨 暂时放弃进军休闲餐饮？ 全聚德试水外卖受挫 “小鸭哥”因持续亏损停摆 全聚德前门店被指有违建 官方正调查 全聚德起源店：违章建筑用近10年 募资3年未见改扩建 搜索更多: 全聚德 |
