国内规模最大的水果连锁店百果园将其2020年的门店目标定为1万家，支撑这1万家门店运营的供应链重点被放在了进口水果品类上。百果园国际采购事业部负责人朱启东向北京商报记者透露，“2017年，百果园进口水果的基地直采比例是30%，预计到2020年做到60%，合作方式也将从短暂采销走向全面深度、多样化合作，既可以是简单贸易模式，也可以是深度全产业链合作，甚至包括孵化进口水果品牌。”

　　据朱启东介绍，在过去两年时间里，百果园在海外布局了22个产地直采品类，包括美国车厘子、秘鲁提子、墨西哥牛油果、以色列西柚、南非蜜饯、泰国榴莲等等。2012年百果园国外供应商数量仅有5家，2017年这一数字已上升到64家。

　　事实上，不管是销量还是品类的丰富度上，不管是包括百果园在内的线下门店还是生鲜电商，进口水果在国内增幅都相当明显。2015年国内进口水果总货值首次超过60亿美元，同比上升17%，是近十年来水果进口数量最多的一年。在业内人士看来，这主要在于国内消费升级，人们的消费观念在发生巨大变化，消费正在向品质化、品牌化、多样化转变，消费升级浪潮下，水果市场的消费升级尤其明显。“2012年百果园进口水果完成1.48亿元的销售额，预计2017年底进口水果将完成近45亿元的销售额。”朱启东表示。

　　在百果园集团全球供应商大会上，有新西兰Zespri、美国SunWorld、西班牙Agrofresh、智利Prize、南非Core等来自全球数十个水果生产国家地区近200余名水果产业巨头代表，“2016年，百果园进口水果的基地直采比例为15%；到2017年，这一比例已翻一倍至30%。对于海外基地直采，百果园预计的是到2020年做到60%。”在朱启东看来，这样做的好处是“通过减少中间环节，降低成本，从而保证价格，并且在通过信息无缝对接，建立起采销高度协同时，也将最大限度地保障品质。”

　　基地直采可以保证消费者购买到的进口水果维持和原产地相近在口感和风味，这也是培养消费黏性的重要手段，但随着越来越多的全球水果巨头进入中国市场，基地直采的普及性也越来越广泛，在相应的季节，消费者可以通过多个渠道购买到相同品牌的产品，比如新西兰Zespri。这就对同样在海外基地直采有所资源的生鲜零售商提出了新的挑战，在不断增加进口水果直采比例的同时，百果园试图寻找差异性，比如引进已在其他国家销售但还未打开中国市场的特色果品，“对于百果园而言，是非常愿意加大海外新品的开发和引进，不论供应商规模大小都愿意去合作的。”朱启东介绍，像新西兰Rockit苹果，去年在中国市场，每10颗就有5颗是通过百果园售出。“在海外我们将从贸易合作走向战略合作，从短暂采销合作走向全面深度、多样化合作，既可以是简单贸易模式，也可以是深度全产业链合作，合作上将不限于采购、贸易模式、种植、采后处理、合作投资项目。” 朱启东透露，从某种程度来说百果园这个渠道品牌自身就是一个品牌孵化器。

　　而支撑百果园在后端供应链上的深度挖掘的是前端门店及线上渠道的消费需求，据了解，百果园目前在线下拥有着2500家门店，每天还在新开4-5家店。北京商报记者从百果园方面了解到，预计到2020年百果园门店数将达10000家，这也意味着未来三年内，百果园每年门店以翻倍的数量增长。在上个月，被百果园并购一年后，生鲜电商一米鲜宣布，2017年7月线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，实现规模化盈利。与此同时外，百果园还通过自营App+第三方O2O平台为周围3公里的顾客提供外卖服务。北京商报讯（记者 邵蓝洁）

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