近日，商务部、中央文明办联合发出通知，就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”工作做出部署，引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。呷哺呷哺积极响应号召，对总部及餐厅展开一系列管控，以科技手段解决浪费。

　　据了解，呷哺呷哺通过科技和人文手段管控，对“厉行节俭反对浪费”的理念进行落实。首先，在餐品售卖前，通过科技化手段，在采购、订货、门店请购、储存等环节确保订货量的准确，再通过大数据的分析，系统自动计算不同周天的用货量，生成餐厅的订货单，餐厅再根据商圈、物业的实际情况进行微调，保证每天精准的订货量。

　　呷哺呷哺还在产品设计上进行创新，适应当前新消费。如推出了双拼菜组合，一份菜的分量可以吃到两种蔬菜。通过数据分析，定期更换点击量低的产品，并将大众喜欢的产品添加进套餐组合，推出单人套餐组合、双人套餐组合等产品，从结构、分量的设计上减少浪费。目前，呷哺呷哺在部分区域升级版餐厅中，已将成包的调料改为自助调料台，一定程度上解决了以往成包调料的浪费。

　　此外，呷哺呷哺加强提示性服务，在餐垫纸上印刷有节约相关的标语，自助调料台粘贴相应的搭配方式，在顾客消费点餐和就餐结束时服务人员适时给予提醒等。呷哺呷哺相关负责人表示，呷哺呷哺有相应的餐厅优化部门，对餐厅运营中产生的问题总结并反馈给总部，总部根据问题做出改变。多举措解决浪费后，一年可省下2000万元，每个店铺可节省3万元以上。北京商报讯（记者 徐慧 赵超越）

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