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据悉，为了缩短消费者的排队时间，喜茶朝阳大悦城店已经尝试采用双水吧台设计来分散人流，新的设计可以让单品制作的减少一半。但也可以注意到，这并没有缓解黄牛排队的现象。Vivian认为，对于喜茶来说，只能尽可能多开店铺进行分流，毕竟是市场经济催生了黄牛现象的产生，后期随着店面增加，买一杯茶饮不再变得那么稀缺，黄牛应该就会慢慢减少。
关于预约和开放外送功能，Vivian称，开放预约以及外卖功能其实并不难，问题在于喜茶目前并没有多余的人手能够满足顾客的需求。Vivian提到，喜茶曾经在深圳尝试开放电话预约功能，但5分钟内产生1000多单的预约，满足这部分顾客的需求是需要时间的，那么到店顾客就必须等待。Vivian透露，“当我们的店铺开得比较多的时候，排队现象得到缓解，我们才会开放电话预约以及外送功能”。
“跑腿”已成常态
北京商报记者在淘宝喜茶代购页面上看到，第一单喜茶代购交易评价产生在2017年8月13日，交易成功量显示为20。如果不统计直接添加店主微信购买的交易情况，仅通过淘宝交易平台，20单成交量产生的代购费用即至少可达3920元。
北京商业经济学会常务副会长赖阳向北京商报记者表示，喜茶作为一个商业项目，在外地有非常好的影响力，而这种影响力引起了北京消费者对它的高度关注，所以尝试感强烈，也自然产生了排长队的现象。
对于由喜茶引起的跑腿生意，赖阳认为，随着经济发展，势必会产生劳务分工，消费者为了节省时间成本，对于一些需求愿意额外支付金钱来换取“排队、跑腿”这种劳务。那么这种服务相对于消费本身肯定就会产生一定的加价，稀缺性越高，对应的加价越高，至于价格是否合理，应该由市场上多数人愿意承担的费用决定。现在的代购、代驾都属于跑腿经济，未来随着消费者购买力的进一步提高，越来越多的消费者将会更习惯为排队、跑腿、代购等劳动服务支付费用。
北京商报记者 吴文治 实习记者 徐天悦 曾纯之 共2页 上一页 [1] [2] 喜茶还能火多久？奶茶产业值不值亿元级别投资？ 喜茶广州保利中环、惠州港惠新天地连开两店 为什么周黑鸭、喜茶、三只松鼠都没生在北上广？ 餐饮周报：喜茶落户南京 黄焖鸡米饭进军美国 杭州茶饮店竞争激烈 一点点、喜茶等新式茶饮受追捧 搜索更多: 喜茶 |
