|
对此，中国食品产业评论员朱丹蓬表示，味千门店数量减少，同店业绩也下滑，正说明了味千目前已有门店的经营状况不容乐观，尤其是单店盈利能力的下滑，意味着品牌对于消费者的吸引力减退，品牌竞争力减弱。另一不具名业内人士也持相同观点，认为在味千主营业务方面，无论是新店增加缓慢还是整体规模的收缩，都是味千品牌老化的显著体现。不仅如此，味千在2016年“行业回顾”中也坦承，由于不断有新的资本和竞争者加入餐饮市场，以“80后”、“90后”为代表的年轻消费者逐渐成为消费主力军，行业洗牌正在加速，市场对餐饮企业的创新发展已提出了更新、更为多样化的要求。
味千显然也深深明白这些危机，于是在2016年对企业的战略进行调整，通过打造智慧数码化门店来提升客户体验。不仅如此，还签下了全球8000多个机场门店以及欧洲市场门店的经营权，并建立信息化系统手机消费者大数据，以期为精准营销打基础。另外，在2017年味千还计划通过管理精细化、智慧高端化等措施来保持市场占有率。但业内人士预测，这些举措很难迅速为味千带来大幅提升，甚至在2017年门店数量还将继续减少，主营业务提供的净利润也难以提升。
短期翻身颇为艰难
欲借助门店智慧高端化等举措完成逆转的味千，面对此次饿了么折价并购百度外卖的传言会采取何种应对方式不得而知。但目前针对饿了么与百度外卖之间折价交易似乎已成定局。有业内人士透露，饿了么与百度外卖的交易将被分为两大部分，一是百度外卖以5亿美元的价格出售；二是百度以3亿美元的价格打包部分流量入口资源给饿了么，包括手机百度、百度糯米、百度地图等，这一打包价格年限为五年，而百度搜索的年限则为两年。总计8亿美元的交易金中，2亿美元为现金交割，饿了么增发3亿美元，交易完成后百度占有5%的饿了么股份，剩余的3亿美元锁定期为五年。朱丹蓬分析，味千作为百度外卖的参股企业，以往是能够享受到资本市场所带来的红利的，现阶段尤其是对于味千这样在主营业务领域表现欠佳的企业来说，资本市场起到了输血作用，可一旦出现变数，输血不畅，给企业带来的损失将不可估量。另有观点也指出，味千作为上市企业，一旦由于此次事件造成企业股票的震荡，挫伤股东信心，味千接下来在业务转型以及创新方面的探索也将受到影响，使得企业进入恶性循环的怪圈。
一位食品行业专家还进一步分析，味千目前在高端化领域的探索，发展空间也不算很大。味千作为快时尚休闲品牌，定位介于快餐与正餐之间，而这一定位在消费升级的大趋势下正面临越来越多的冲击，单纯通过门店智慧高端化难以扭转发展困境。业界普遍认为，高端化破局的局限性加上投资项目收益的不确定性，味千短期内想要翻身将困难重重。而目前味千将如何探索，还有待观察。
（来源：北京商报记者 肖玮 郭诗卉 薛晨/文 韩玮/制表） 共2页 上一页 [1] [2] 味千拉面上半年业绩变脸：净利降八成 关店13家 知名品牌频现预付卡异常 顶全便利店、味千登黑榜 味千、蟹岛登黑榜 知名品牌频现预付卡异常 会投资的味千，不好卖的拉面 味千拉面在商场不好卖了 业绩下滑怨经济增速放缓 搜索更多: 味千 |
