上周，正在迅速扩张的纽约汉堡品牌 Shake Shack 宣布他们要来上海开店了。

　　按照 Shake Shack 的声明，他们将会在 2019 年上海开出在中国内地的第一家店。和将会于 2018 年开张的香港门店一样，Shake Shack 在上海也会是和美心集团合作开特许经营店。除此以外，Shake Shack 还表示他们的计划是 2028 年时在上海和华东地区一共开出 25 家店。

　　我们以前报道过 Shake Shack，他们创建于 2004 年，最初只是纽约麦迪逊广场公园卖热狗的小推车，后来因为越来越受欢迎，改成了开小吃店。同样是卖汉堡薯条，和麦当劳等快餐品牌不同，Shake Shack 重视的是消费体验和食品口味而非速度。

　　在创立 13 年之后，Shake Shack 正努力在美国和全球开店，比如在日本和韩国分别开了 4 家和 2 家店。目前他们的门店数量已经从 2015 年上市时的 60 家店增加到 134 家。不过，现在 Shake Shack 最重要的市场依然是纽约，在第二季度的电话会议上，CEO Randall Garutti 表示 Shake Shack 40% 的销售额都来自于纽约的 10 家门店。

　　除此以外，和其他快餐一样，Shake Shack 在尝试手机 App，让顾客线上点单，顾客收到订单完成的提示之后再来店里取货。今年第一季度，这部分订单占到了他们销售额的 3%。

　　和刚上市时受到热捧不同，如今 Shake Shack 的股价为 30.91 美元，还不到最高点时的 92.86 美元的一半。

　　月初发布的第二季度财报显示，Shake Shack 营收同比增长了 37.4%，达到 9130 万美元。不过，Shake Shack 同店销售额却降低了 1.8%，比分析师所预测的要低 0.2%，而上个季度同样是负增长，同店销售额减少了 2.5%。

　　在公布之后 Shake Shack 股价随即下跌了 6%。Garutti 强调许多新开的门店都未算进去，只有已经开张了两年的 37 家店计入了同店销售额。而且最重要的纽约市场第二季度频繁下雨，影响了他们的生意。

　　Garutti 在接受采访时曾经表示对股价下跌不在意，他认为 Shake Shack 是个“长远的故事”，他们正在“打造一个将会持续数十年的公司”。投资银行 Piper Jaffray 赞同 Garutti 的说法，他们的分析师 Nicole Miller 表示：“凭着公司的经营文化，我们相信这个品牌很可能会在接下来五年内将门店数量翻倍。”

　　对 Shake Shack 来说，现在的问题是在纽约以外，尤其是海外市场，他们是否还能够吸引那么多忠实粉丝。

　　（来源：好奇心日报 李莉蓉）

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