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员工流失率接近50%
作为餐饮企业，“员工流失率高”等特征也在同庆楼身上得到了充分展现。招股书显示，2014-2016年，同庆楼的员工流失率分别高达48.9%、46.95%和46.77%，其中厨师流失率为38.03%、39.14%和39.07%；店长流失率为23.21%、15.15%和23.94%；中层管理人员流失率为28.67%、32.64%和19.46%。
中国网财经记者注意到，在同庆楼目前的50家直营门店中，多个门店员工数量出现了缩减。如马鞍山路店的员工数量由2014年的165人减少至2016年105人；新站店的员工数量由2014年的136人减少至92人；阜南路店则由2014年的223人减少至2016年177人。该现象到底是业务收缩导致的还是公司对劳动者的吸引力下降所致，同庆楼方面并没有回应。
不过，上述投资顾问在接受中国网财经记者采访时表示，作为劳动密集型行业，餐饮企业的员工流失率其实是个惊人的“隐性成本”。餐厅要为员工招聘、入职、培训、磨合、离职付出代价，而最大的隐患在于餐厅的效率将因此降低，可能会对公司的服务质量产生影响。
频繁“注册新公司但很快又将其注销”令人费解
中国网财经记者还发现到，注册成立新公司但很快又将其注销或转让对于同庆楼来说似乎已成常态。
截至招股书签署日，同庆楼共有14家全资子公司，明确在2016年实现盈利的仅7家。其中合肥成胜餐饮有限公司、合肥多哈环球餐饮有限公司、合肥唯可农产品有限公司、合肥尚席酒店管理有限公司、芜湖普天同庆餐饮管理有限公司、芜湖百年同庆餐饮有限公司6家均成立于2014-2016年。
招股书还显示，2014-2016年间，同庆楼合计注销了13家全资子公司，其中有6家成立于2014年11月，注销时间为2015年5月。据了解，同庆楼这些被注销的子公司经营范围大多为“餐饮、烟酒销售”，注册资本大多为3万元。
另外，同庆楼还在2015年转让了两家公司，其中合肥佳客来餐饮有限公司的转让价格是0元，受让方是吕月珍；合肥晚香亭饮食文化有限公司的转让价格为275万元，受让方是吕月珍和吕永生。值得一提的是，吕月珍和吕永生均为同庆楼的发起人。为了避免同业竞争并减少关联交易，合肥佳客来有限公司目前已经停止经营，正在办理注销；吕月珍和吕永生也于2015年7月将合肥晚香亭转让给了无关联的第三方。
对于同庆楼在成立子公司又很快注销的行为，有投资者在接受中国网财经采访时表示不解，尤其对“同庆楼当初为何要设立这几家公司，又是什么样的背景下作出这种决策的”感到迷惑。对此，中国网财经记者多次致电同庆楼方面，截至发稿时电话均无人接听。
（来源：中国网财经 记者 刘小菲） 共2页 上一页 [1] [2] 同庆楼冲关IPO 餐饮企业该如何破局难上市困局 安徽19家企业被曝光 同庆楼等酒店卫生差 搜索更多: 同庆楼 |
