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痛点很痛
就线下而言，盒马鲜生最大的特色在于水产加工，但这部分的痛点真的太痛了。
下午3点15分左右我买了一只波士顿龙虾想要现场烹饪，排队去结账时被告知现场烹饪需要等待90分钟。
90分钟，等一只龙虾成熟，确实穿透了我的耐心极限，但是为了体验完整只能忍了。
选了新加坡辣椒酱炒口味，加工费30元，加上99元的龙虾，一共花费129元。
拿着感应呼叫器走开，开始漫长的等待。
整个店已经逛完了，没什么要买的，在就餐区选了个位置坐下，看下时间，还有89分钟。
刷了会儿微信，还有85分钟。
比漫长的等待更让人苦闷的是，手机快没电了，更让人苦闷的是，这时突然有份紧急的工作要在电脑上完成。
巧的是，盒马鲜生门店旁便是宏图，我决定过去借用他们的展示电脑把工作完成。
跟盒马鲜生店员说明情况，店员说，感应器离开盒马的场子就失效了，所以无法通知到我，他们收走感应器说，到时候发信息给我，我天然地认为，他们会把信息通过盒马鲜生的APP发送给我。
在宏图忙完工作是下午五点五十，完美解决了90分钟的等待问题，可是我的手机上自始至终没有收到来自盒马的任何形式的通知。
回到店里，出示小票，发现龙虾早已经做好了，准确地说，已经放凉了。
和一个同样做零售的朋友交流这件事，她说，我知道你现在的体验感受很差，但你知道整个业务流程有多复杂，能做到这一步已经很不容易了。
我收起沮丧的心啃着半凉的龙虾，也为盒马鲜生想了想方法：
如果厨房提高效率，把时间缩短在半小时左右，这个问题就不存在了。
如果运载能力有限，只能做到90分钟做熟一只龙虾，那就要帮顾客把等待的时间处理好。企图把顾客的90分钟时间都留在自己店里不现实。
如果顾客在等待期间离开盒马的卖场，请把通知系统做好，感应器不好用，你们还有APP啊。
顾客离开盒马卖场去哪儿呢？实际上，在十里堡店，顾客基本上只能逛逛宏图和优衣库（上文说了，华堂撤店后的二层到五层现在正在改写字楼），时间也很难熬，如果盒马是在一家购物中心里面，那么杀掉90分钟就变得容易得多。
上述想法有一个前提，就是盒马鲜生会坚持并重视线下和现场加工，如果盒马鲜生更重要线上的销售的话，那么就是一个老生常谈的问题了。
曾经看过一篇文章，侯毅说，选址对盒马鲜生来说不重要，盒马本身是IP，自带流量。
经过这次探店，对这句话我深深怀疑。
从盒马鲜生目前在北京两个店的选址看，十里堡店，依附朝青板块，这里是北京CBD的后花园，5公里范围覆盖众多白领聚居地，对线上消费有着强烈需求。
第二家店开在丰台区翠微百货大成路店，亦是北京高消费能力地区，且依附在相对完善的商业体中，客流互动和体验应该会得到更大的提升吧。
（来源：经济观察网 张雅楠） 共2页 上一页 [1] [2] 美团开的生鲜超市 凭什么对标盒马鲜生？ 盒马鲜生开店13家 阿里新零售试验成效初显 盒马鲜生成阿里新零售样本 开店成本高昂 盒马鲜生复制提速背后的经济账 与易果生鲜系出阿里“同门”的盒马鲜生要怎么走？ 搜索更多: 盒马鲜生 |
