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北京翠微广场店现状。澎湃新闻记者 郑朝渊 摄
衰退的自助餐
金钱豹光环褪去的背后，是自助餐行业面临的集体困境。
极光资本投资经理杨默涵对澎湃新闻称，在消费转型升级的背景下，传统自助餐对于消费者的吸引力日渐衰减，其落寞或有缺乏转型较慢的原因。
杨默涵还称，餐饮行业本身现金流动性较好，收账速度很快，但投资单店成本相对较大，像精品餐厅，一般需要三年才能收回成本。若提前收取预付款，进而挪作他用，转为开店扩张、那一旦盈利能力受阻，很容易造成现金流周转困难。造成菜品、服务质量打折，进一步恶化盈利能力，造成恶性循环。
从嘉年华国际公告来看，2016年公司餐饮业预收款项仅为2.3亿港元，不足2015年同期的一半。
中国社会科学院科学评价中心主任荆林波在接受央视新闻采访时称，餐饮市场进进出出很正常，餐饮可能一年要开10万家，就会倒闭七八万，如果没有自己的特色，高端餐饮也一样会被淘汰。
据社科院的统计数据显示，餐饮行业去年消费总额约3500亿元，高端餐饮占到了约1000亿，在这样一个体量之下，高端餐饮的增长率依然达到了年增长8%。（澎湃新闻 李皙寅） 共3页 上一页 [1] [2] [3] 金钱豹最后一家店关闭 金钱豹老板失联 上海仅剩一家 千万元预付卡未消费 金钱豹北京店全停业：消费者退卡难 总部电话无人接 金钱豹北京门店均关张 员工两个月没发工资 金钱豹北京最后一家店关门 现场登记退卡不退钱 搜索更多: 金钱豹 |
