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据中国食品科学技术学会公布的资料显示，2015年中国内地方便面总产量362.49亿份，同比下跌8.54%;销售额490.91亿元，同比下跌6.75%。2016年行业仍在调整中，止跌回升的主要企业不多。
朱丹蓬指出，消费结构升级和高铁的迅速发展，成为方便面行业销售下滑的重要因素。有数据显示，方便面销量在交通系统占比近20%，而高铁大大缩短了出行时间，减少了乘客在火车上对方便面的需求。此外，中国消费者越来越追求健康生活，也是原因之一。
最后，还有在线外卖平台崛起、可替代品增多也是方便面销量下降的原因。据《中国互联网络发展状况统计报告》公布数据显示，截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达2.09亿，年增长率为83.7%，占网民比例达28.5%。
建议 塑造营养健康形象或成突破口
中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍认为，未来方便面转型可能会趋向两个方面，一是多元化，二是在方便面的产品上附加更多的营养健康理念，比如借鉴烘干水果、蔬菜片技术等，运用到方便面的生产过程中，从而改变消费者对于方便面的原有认知，营造既方面又营养的形象，才能在消费结构升级的背景下，对消费者产生更大的吸引力。
朱丹蓬表示，企业可以推广“有机”、“零污染”、“无添加”的方便面，从健康的角度寻找卖点，在料包里采用有机蔬菜，面饼为非油炸，包装可粉碎、可降解等。事实上，五谷道场就凭借着“非油炸更健康”的口号，2005年前后在方便面市场取得一席之地，巅峰期的年销售额接近20亿元。
赵萍指还强调，从方便面的特点来看，打造健康理念并不容易，方便面企业也可考虑从时尚和个性的角度重塑形象。
（来源：信息时报 刘芳） 共2页 上一页 [1] [2] 旺旺、康师傅、统一 曾经的快消三巨头为何卖不动了? 质量没有统一标准 杭州电子烟市场似乎慢半拍 5家共享单车承诺押金可退 用户押金将统一存放在银行 统一编号 外卖送餐车“可追溯” 统一业绩双降：饮料拖后腿 方便面收益有回升 搜索更多: 统一 |
