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另外，在比萨定位逐渐向快餐靠拢的情况下，快速崛起的中式快餐品牌也已经与棒约翰形成了竞争关系。中国食品产业评论员朱丹蓬表示，就快餐而言，品类之间也存在竞争，从目前快餐市场的变化来看，中式快餐品牌的崛起对于这些洋快餐品牌造成了一定的影响。
棒约翰亟须策略调整
在竞争激烈的市场环境中，行之有效的策略或将给餐饮企业带来不小的变化。据一位业内人士分析，以必胜客为例，尽管必胜客目前在中国市场也在经历着同店业绩下滑，但必胜客方面在市场营销以及品牌建设方面也都有很多成功的经验。例如必胜客在中国推出早餐产品，迎合了在消费升级的前提下，国内白领消费人群对于品质早餐的需求，对必胜客业绩的提升起到了很关键的作用。而相比之下，无论是在市场营销还是策略调整方面，棒约翰都表现得过于低调，让其在国内比萨市场的存在感并不高。
实际上，棒约翰近两年也开始尝试进行一些策略调整。早在2015年11月，棒约翰就曾被传出将要打包以集体加盟的方式转让。去年11月，北京商报记者从棒约翰相关工作人员处获悉，棒约翰将在今年开放核心区域加盟。在不少业内人士看来，棒约翰此举转嫁风险的意味似乎更浓。
资料显示，自2003年进入中国市场后，棒约翰就授权上海适达餐饮管理有限公司管理在中国35座城市中除了北京、天津以外的33座城市的经营权和加盟授权，由上海适达餐饮管理有限公司投资的上海棒约翰餐饮管理有限公司于2003年在上海浦东碧云社区开设了在中国的首家餐厅。此后，棒约翰又在中国投资了北京棒约翰餐饮发展有限公司，负责棒约翰在北方的经营业务。
在加盟方面，根据棒约翰官网信息显示，棒约翰对加盟者的资金要求非常高。棒约翰发展协议通常要求特许经营人在3-5年时间内在某一特定地理区域最少开设和经营若干家餐厅。这需要未来的特许经营人具备一定的资本净值和现金周转状况。根据多店铺发展协议，棒约翰通常要求资本净值最低为100万美元，另外根据开设店铺数量，对流动资产、现金资产也有最低要求。
对此，朱丹蓬表示，棒约翰加盟条件高能够有效地提升加盟商准入门槛，有利于棒约翰对于加盟商的管理，维护棒约翰的品牌形象，但是对于目前的棒约翰而言，过高的门槛以及棒约翰日益下滑的品牌价值会阻拦很多加盟商，进而导致棒约翰的门店扩张放缓，在如此竞争激烈的情况下，未必有利于棒约翰整体的发展。
北京商报记者 徐慧 郭诗卉 共2页 上一页 [1] [2] 棒约翰放手核心区域店加盟 经营压力渐显 一年关停多家门店 棒约翰采用最新工具优化比萨外送 比萨巨头棒约翰放手京津直营店 为扭转颓势 棒约翰亏损严重 京津地区门店或集体转让 汉拿山棒约翰因使用过期食材 被关门整顿 搜索更多: 棒约翰 |
