极具口碑的深圳马哥孛罗好日子酒店西村日本料理近期携手深圳蛇口希尔顿南海酒店，在该酒店一楼开设了又一家分店。西村日本料理一直以细致的服务、高品质的食材、传统而地道的口味以及多年来的口碑沉淀而在华南区享誉盛名。出于对食物和品牌的尊重，西村日本料理在选择合作伙伴时也非常注重其品牌与品质，在此之前，该日本料理一直是与国际连锁五星级酒店品牌马哥孛罗和香格里拉合作，此次选择与希尔顿品牌合作，也是看中了其酒店品牌在市场上的口碑与号召力。

　　值得一提的是，西村的铁板烧单间不仅在设备上引入顶级排烟设备，更在台湾籍、拥有多年日本工作经验并擅长铁板烧的主厨邱师傅的带领下，对铁板烧的烹饪技术进行了创新，将日式、台式及法式进行了完美的融合，既保留了原有的传统口味却又更加注重食材的营养搭配与装盘艺术。如其名料理朴叶银鳕鱼，使用的是日本岐阜县原始森林产朴叶，并采用日本传统料理方式 (飛禅乡土料理)配合大厨秘制柚子味増酱，靠矿石的加温把法国银鳕鱼与朴叶的香气巧妙的融合在一起，芳香四溢、令人回味无穷;属于怀石料理的帝王蟹南瓜蒸也是西村的一大特色，与来自阿拉斯加、肉质弹牙饱满的活帝王蟹，以及太阳瓜和鸡蛋羹的完美搭配，口感清甜、嫩滑，让人欲罢不能。

　　（来源：深圳特区报 作者：王敏）

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