雀巢对冰淇淋市场的野心不小。

　　雀巢和美国老牌面包生产商 Hostess 准备在新年合作推出一条冰淇淋产品生产线。冰淇淋原料里会加入 Hostess 旗下的美国国民零食 Twinkies 奶油夹心蛋糕，还有纸杯蛋糕和雪球蛋糕点心。

　　这次推出的 Twinkies 款冰淇淋应该会让很多蛋糕粉丝高兴不已。这款奶油丰富、口味超甜、高脂肪高热量的食物既可以当蛋糕吃，冷冻起来还可以当半个雪糕吃，能给人带来一种“愉悦的罪恶感”(或者反过来也成立)，受欢迎程度在全美零食类小蛋糕中排名第三，是很多美国人从小吃到大的零食(就像在中国热销的好丽友派一样)。

　　冰淇淋产品被视为极具潜力的可增长市场。目前全球冰淇淋市场总额约为 710 亿美元，欧睿咨询预测总额在 2020 年会增加到 1070 亿美元。雀巢的冰淇淋在全球市场份额中占比 11.9%，位列第二，仅次于联合利华之后(19.5%)。

　　为了争夺冰淇淋市场的领头地位，雀巢这几年在冰淇淋产品上陆续开始有不少动作。

　　去年雀巢和英国最大的冰淇淋公司 R&R 联姻成立合资公司 Froneri，产品在超过 20 个国家销售，预计收入大概是 26.5 亿美元。

　　之前为了进军高档冰淇淋市场，2001年雀巢收购哈根达斯在美国的业务，2003 年雀巢收购美国第三大冰淇淋制造商德雷尔，现在雀巢德雷尔在美国高档冰淇淋的市场份额达到 19.1%，奠定了新霸主的地位。

　　如今随着可支配收入的增长以及零售业的发展，中国的冰淇淋市场也开始逐渐庞大，吸引了雀巢的目光。欧睿咨询的数据显示，2016 年中国的冰淇淋市场零售总额达到 66.5 亿美元，同比增长约 8%。

　　雀巢在中国冰淇淋市场份额比例并不大，只有 3.2%，伊利和蒙牛各占 15% 以上。除了其他中国本地冰淇淋商家，雀巢还要和老对头联合利华一争高下，竞争压力并不小。

　　去年夏天雀巢在中国发布了 4 大系列 8 种口味的全新冰淇淋，包括笨NaNa、全新呈真、8次方，以及主要在广东市场销售的五羊牌全新粤式甜品系列，与此同时之前推出的五羊甜筒花头也进行“更多料”的升级。在中国南方市场，雀巢加上所收购的中国五羊牌雪糕，市场占有率排在第一。

　　为了进一步推进在华的长期可持续冰淇淋业务，截止 2015 年 6 月，雀巢已经投资过亿元在冰淇淋生产和冷库设施上，主要位于天津和广州两地。

　　根据雀巢公布的数据，在 2016 财年的前 9 个月中，雀巢营利 658 亿美元，同比增长只有 0.9%。增速放缓被雀巢归咎于产品和市场低价，雀巢决定将增长目标从 4% 下调至 3.5%(之前基本维持在 5% 到 6%)。

　　（来源：好奇心日报 作者：兰莲超）

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