“沙县小吃”经济实惠、新鲜可口，深受消费者喜爱。 东方IC 资料图

　　和“兰州拉面”、“黄焖鸡米饭”并称中国餐饮三大小吃的“沙县小吃”，最近被“中国养猪第一股”雏鹰农牧（002477）翻了牌子。

　　雏鹰农牧11月29日公告称，公司旗下控股子公司微客得（北京）信息科技有限公司（下称微客得科技）拟与沙县小吃集团文化旅游有限公司（下称沙县旅游）及其他各方共同投资设立沙县小吃传媒旅游文化有限公司（下称沙县传媒）开展广告服务、旅游文化传播及其他等业务。该公司注册资本拟定为1亿元，其中微客得科技拟以自有资金出资4500万元，持股比例为45％；沙县小吃集团有限公司（下称沙县小吃集团）出资4800万元，持股48％。

　　同时，雏鹰农牧以自有资金不少于9000万元，通过增资的方式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司（下称，沙县投资）45％的股权。后者负责运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目，沙县小吃集团出资1.02亿元，持有沙县投资51%股权。

　　沙县小吃集团隶属于福建省沙县国有资产经营有限公司，负责规划和管理沙县小吃产业发展；经营和管理沙县小吃文化城国有资产；投资沙县小吃文化旅游资源。沙县旅游是沙县小吃集团的全资子公司。沙县小吃集团目前正在推进沙县小吃产业转型升级，整合沙县小吃经营店。对于正在不断拓展下游市场的雏鹰农牧来说，希望通过双方的深度合作，利用沙县小吃集团的渠道，有效拓展销售渠道、扩大市场份额。

沙县小吃集团为福建省国有独资企业，负责规划和管理沙县小吃产业发展。

　　沙县小吃对于资本市场向往已久，早在10年前便提出了上市愿景，然而10年过去，已经与正大集团、中粮集团握手合作的沙县小吃，上市路仍旧任重道远。

　　按雏鹰农牧公告披露，沙县小吃集团目前正在推进沙县小吃产业转型升级，整合沙县小吃经营店。目前雏鹰农牧正不断拓展下游市场，通过双方的深度合作，利用沙县小吃集团的渠道，可有效拓展公司销售渠道、扩大市场份额。

　　此外，通过与沙县小吃集团共同投资、增资入股的方式参与项目投资，主要是基于沙县小吃的全国性的品牌影响力和持续盈利能力，将对公司及控股子公司的经营业绩带来积极的影响。

　　早在今年5月，雏鹰农牧就已经与沙县小吃集团有限公司（下称沙县小吃集团）签订了《战略合作协议》，双方基于优势互补、拓展产品销售渠道，计划在原料供应、产品研发、基地建设等方面展开全面合作。

　　据了解，沙县外出经营小吃人员6万多人，在全国的经营店近3万家，年营业额超过80亿元。沙县小吃闻名全国，对于福建沙县地方政府来说，也试图从中分杯羹。

　　福建日报今年10月29日刊登的报道称，2006年以来，当地先后成立沙县小吃集团有限公司、沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃产业提升发展工作小组，目标直指连锁和上市。与包括正大集团、中粮集团等餐饮原辅料巨头开展战略合作，打造沙县小吃产品全产业链。目前，沙县小吃在全国成立了18家子公司，发展了120多家加盟连锁店。

　　发展加盟店的路径便是将传统的个人作坊重新装修，餐具、服装、设备由沙县小吃集团免费提供或统一采购，菜品也由沙县小吃集团当地子公司统一配送食材。未来沙县小吃集团力争用3年时间打造3万家小吃终端店，做好沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章，实现营业收入300亿元。

　　这一目标相当宏大，要知道目前在中国最大的连锁快餐为肯德基，其去年和自己在中国的“兄弟姐妹”必胜客、东方既白等加起来的营收也不过69亿美元，不到500亿元人民币，但走到这一步，肯德基用了近30年的时间。

　　澎湃新闻记者12月1日致电沙县小吃业发展领导小组办公室（沙县小吃办），试图询问“3年3万家，300亿元营收”的具体路径，但对方表示需由县委宣传部安排采访，但后者又表示具体采访要找集团小吃办。

　　在博盖咨询总经理高剑锋看来，传统沙县小吃以个体为主，进入门槛低，技术和资金要求不高。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合还很难说，因为牵涉到股权、财务、供应链等方方面面的问题。沙县小吃集团作为国有企业，在发展方面也不可避免受到体制制约。

　　除了上述原因，“沙县小吃”现在对手也不少，除了“兰州拉面”、“黄焖鸡米饭”，同样来自福建的“千里香馄饨”也在大街小巷异军突起。

　　（来源：澎湃新闻 记者 宦艳红）

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