百胜中国正式单飞。北京时间11月1日21时26分，百胜中国在上海举行百胜中国上市纽交所远程敲钟仪式，百胜中国将以独立公司的身份在纽约证券交易所正式上市交易，股票代码为YUMC。

　　百盛中国首席执行官潘伟奇和百胜中国的四位餐厅经理在上海一起远程敲响纽约证券交易所开市钟。分拆后的百胜中国将成为中国最大的独立餐饮企业，拥有肯德基、必胜客和Taco Bell三大品牌在中国的独家经营权，并拥有小肥羊和东方既白连锁餐厅品牌。

　　值得注意的是，在仪式开始前的新闻发布会上，潘伟奇在对百胜中国独立发展的愿景阐述中也强调了塔可钟和小肥羊作为增长点的意义。百胜中国提出了四个方面的增长战略：同店销售额增长、开设新店、外卖及数字业务领域的领先地位以及以塔可钟、小肥羊为代表的其他增长机会。潘伟奇透露，塔可钟重返内地的第一家店将于今年在上海开业，小肥羊也将在今年新增40家门店。

　　同时，潘伟奇介绍，百胜中国未来将以直营店为主，且截至目前，百胜中国没有任何对外投资计划。根据百胜餐饮年度投资者大会上披露的信息，截至三季度，包括东方既白和小肥羊在内，百胜各品牌在中国市场拥有超过7300家门店。

　　从消息宣布到分拆完成，百胜餐饮集团经历了长达一年的周期。去年10月，百胜餐饮集团宣布分拆决定，12月，百胜餐饮集团在年度投资者大会上介绍分拆计划的更多细节。

　　今年9月初，百胜餐饮集团宣布获得春华资本和蚂蚁金服4.6亿美元战略投资，春华资本创始人胡祖六将成为百胜中国董事会主席。9月中旬，百胜中国董事会成员敲定，包括此前公布的胡祖六在内，百胜餐饮公布了百胜中国9名董事会成员。

　　值得注意的是，从做出分拆决定至今，百胜餐饮及百胜中国更多地在强调看好中国市场，对于做出这一决定并没有更多的解释，这也引来了业内人士的诸多猜测。

　　有研究机构预测，到2019年，中国快餐市场增速将进一步放缓至4%左右，未来增速将不到十年前的1/3。有资深食品分析师指出，百胜餐饮集团分拆中国业务，或许是因市场压力持续增大。

　　在北京商业经济学会秘书长赖阳看来，肯德基等品牌在中国市场的影响力使得百胜能够在市场博弈中处于优势地位。但另一方面，独立之后，百胜中国的供应链是否能够支撑、本土资金进入之后与百胜中国团队的磨合和配合度以及品牌继续下沉到三四线城市时都将面临不小的挑战。北京商报讯 （记者 钱瑜 郭白玉）

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