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早已递交招股说明书的周黑鸭国际控股有限公司(以下简称“周黑鸭”)终于在11月1日开启招股，10天后，周黑鸭计划将于香港联交所主板挂牌上市。按照计划，周黑鸭本次最多筹资33.11亿港元，用于开发加工设施、物流仓储等硬件以及营销推广、研发能力等软实力的提升。上市意味着拥有更加顺畅的融资渠道，但是摆在上市后的周黑鸭面前的也有直营模式拓店慢、食品安全、华中市场依赖度强以及假店泛滥名誉受影响等待解难题。
难过食安关
在此前发布的招股说明书中周黑鸭将“食品与安全问题”列为公司的第一风险要素，并表示，保证在将来不会受到任何食品污染投诉或相关行政处罚，严格控制各环节的操作规范性。然而在11月1日发出的全球发售书中，周黑鸭却表示，尽管周黑鸭于整个产品加工流程中实施若干质量保证标准及措施，但仍无法保证周黑鸭的质量保证系统将一直有效，或能及时发现质量保证系统的任何缺陷。
食安问题并非空穴来风，此前，周黑鸭位于南昌、深圳及广州的若干自营门店被当地食品药品监督管理局或工商行政管理局的地方市场管理局处以行政处罚，主要是由于这些门店所售卤制品的细菌水平未能通过食品药品监督管理局进行的抽样检查。周黑鸭认为，未能通过抽样检查主要是由于抽样产品主要为未包装产品且保质期较短，且并无妥善地在规定储存温度下保存。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，近年来，肉卤制品发展速度很快，这也为周黑鸭的上市带来了较好的市场预期。尽管在已经上市和将要上市的三家肉卤制品企业中，周黑鸭的食品安全风险是最小的，但是于食品企业而言，食品安全是命脉，一旦失守，便难收复。周黑鸭在上市之后，对于企业内部的把控以及整体产品质量的检查与抽查，是将来的重中之重。
依赖华中市场
与周黑鸭相比，之前也提交了招股说明书的绝味，从目前的覆盖面、知名度和影响力上均要高于周黑鸭。数据显示，绝味目前已经在全国28个省市自治区均设有店铺，而周黑鸭仅在12个省设有店铺。另外，周黑鸭门店主要集中在华中地区，对于华中市场，尤其是湖北省市场，周黑鸭表示，对此区域市场依赖度较强。
记者通过查看周黑鸭公布的数据发现，2013年、2014年、2015年及截至2016年6月30日止，华中市场分别贡献了来自自营门店的收益82.9%、77.8%、70.1%及69.3%，其中湖北省(周黑鸭的本土市场)贡献了大部分。周黑鸭也将对华中市场依赖度高列为了一项风险因素，周黑鸭表示，虽然一直积极将周黑鸭的网络扩大至其他区域市场，但是，华中在未来将仍是周黑鸭的主要市场。此外，周黑鸭的主要生产设施位于武汉，收益及经营业绩在很大程度上也存在依赖该区域的状况。 共2页 [1] [2] 下一页 周黑鸭将于11月11日在港上市 抢先绝味食品 周黑鸭开启上市推介 周黑鸭已开启上市推介 欲来港筹资4亿美元 冒牌周黑鸭溜进美团外卖 在沈阳有多个门店 绝味PK周黑鸭：门店数是后者10倍，利润为何仅有其1/3？ 搜索更多: 周黑鸭 |
