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■律师说法
应提供免费退卡服务
北京诺恒律师事务所主任律师林悟江表示，首先净雅存在违约，消费者是因为净雅的服务承诺而购买了储值卡，之前的约定包括可以全国通用、保证菜品质量等，现在净雅提供的服务已经明显达不到之前的约定，消费者就有权解除合同，要求净雅退还未消费的全部款项及相应的利息；消费者也可以向消协投诉主张自己的权益。
据了解，净雅的储值卡具备会员资格，也就是法律规定的“单用途商业预付卡”。林悟江说，按照商务部出台的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》，此种情况下，净雅应向消费者提供免费退卡服务，如果净雅拒不履行，可能会面临1万元以上3万元以下的行政处罚。北京晨报记者了解到，遇到此类预付卡消费纠纷时，消费者可以向12345非紧急救助服务热线进行举报和投诉。
■专家分析
净雅转型为何失败？
其实，净雅并非没有寻求转型之路。早在2013年，净雅集团董事长张永舵就曾宣布过转型举措，在各店内部开设火锅店，用大众业态补缺，希望通过多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营来扭转颓势。2014年净雅的转型策略是广撒网：团膳、低端中餐、机场餐、地铁餐以及线上餐饮市场。2015年年初，净雅给出的转型策略又包括：可能与擅长互联网营销的企业合作，由这些企业负责品牌营销业务，净雅则提供食品供应；依托净雅的优势单品，发展小而美的店面；利用净雅菜品库的4000多道菜，在线上开展半成品和准成品业务。
对此，中国食品产业评论员朱丹蓬在接受北京晨报记者采访时表示，净雅转型不成功的原因，很重要的一点就是定位不清晰，转型策略“多而全”，然而并无特色，有些“四不像”了。“他们的转型还不够彻底、处于观望，在骨子里还是想吃政商这口饭。”
朱丹蓬介绍，在“八项规定”之后，也有不少原来主要吃“政商饭”的高端餐饮品牌转型成功，从接待政商为主，变成中档为主、高档为辅的格局，这样既能保持良性循环，又有高端接待能力。他认为，就目前的居民消费水平来说，高端餐饮还是有一定的上升空间。但传统高端餐饮存在的价格虚高问题妨碍其成为一种主流的高端消费方式，对于食材、品质、服务的整体提升才是未来高端餐饮的发展方向。
高端餐饮怎么转型？
对于净雅这类传统高端餐饮品牌是否还能有机会打一场翻身仗？朱丹蓬并不看好。他分析认为：首先，这些企业已经烙下了高端餐饮的影子，消费者一提到这些地方首先想的是贵，反而一些新兴的品牌会有更大的机会；其次，传统高端餐饮很难进入外卖和shopping mall模式，因为这几种新兴模式也需要一定的导入阶段。
北京烹饪协会秘书长段凯云表示，近几年高端餐饮转型之路都走得比较艰难，开辟散座区，进入外卖市场，取消燕鲍翅等高档原材料，增加普通家常菜品，是现在高档餐厅“转型”的主要做法。“现在来看，高端餐饮普遍都在收缩，而不是转型。”段凯云说，由于高端餐饮与大众餐饮在装修程度、技术力量、菜品质量等方面都有明显的区别，降低菜价绝对不是一种好的方法。在他看来，高端餐饮“转型”比较靠谱的路子是打造一个新的品牌，摆脱固有的“高端”的影子。
北京晨报记者
陈琳 文并摄 共2页 上一页 [1] [2] 净雅全国门店几近关停 门店限流经营 净雅大酒店全国门店几近全部关停 又撑了一个月 净雅大酒店郑州曼哈顿店正式关门 衰落净雅“断腕”自救 传统大店将全部关闭 净雅青岛再关一店 预售卡券难兑现 搜索更多: 净雅 |
