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付以彬称，首食生鲜连锁超市主要服务于周边居民，首农物流计划到2020年底在北京建成100家首食生鲜连锁超市，面积在500-2000平方米之间，在50家新门店的目标中，包含新建也包含被改造的传统菜市场。
首食生鲜连锁超市是典型的“富二代”。三元、八喜、丘比、华都等品牌都属于首农集团，截至2015年12月底，首农集团的经营性资产达到了638.98亿元，营业收入约为350.28亿元，利润总额达10.22亿元。作为直接操盘首食生鲜项目的首农物流，在北京市内有多个农产品物流配送中心，初步形成安全农产品配送体系。
但是首农集团之前在流通领域并未涉及太多，这将是它的软肋，也是从生产型企业转型生产流通型企业面临的共同门槛。如北京二商拥有众多品牌，如六必居、王致和、月盛斋、白玉和宫颐府等，2005年曾设10家社区零售店“北京二商食品店”。但仅过了一年时间就先后被“调整”。2012年再次试水零售终端，将旗下两家零售门店开进社区并计划陆续开30家。不过目前无明显进展。
尚存盈利压力
如果将2015年9月首农联合益民市场进行“农改超”后的菜市场视为首食生鲜第一家门店的话，那么在其之前，北京实体连锁领域尚无真正生鲜超市品牌。“生鲜产品一直是北京消费品市场中最重要的品类之一，同店重复购买率更高，60%的消费者表示，在购买生鲜时交叉购买其他零售品类，是最有效的引流武器。”付以彬计划，在北京市建设100家生鲜连锁超市，全面建成后“首食生鲜”连锁超市预计排名在前三位。
不过，如今不仅各大超市纷纷加码生鲜，不少生产商、供应商也先后入局。此前，位于朝阳区石佛营路的京客隆社区超市被改造成了“京捷生鲜”，尝试生鲜超市业态；北京西部的海淀区也多了几家超市发的生鲜超市，定位在200-500平方米为主，面向家庭化消费；香港回归19周年之际，供港生鲜全国首家门店在朝阳区山水文园附近开业，并计划10月前以加盟方式在北京城区开50家实体店；新发地旗下的生鲜超市也将于下半年在丰台区开出首店，试点成功后在社区开3-4家生鲜超市。
“生鲜店做好不容易。”超市发总裁王增庆曾表示，从超市的经营和管控来看，技术要求高。除控制好进货、售卖、促销等前台工作，后台也需要基地、供应链、物流配送、标准化等一系列支撑。零售业内人士表示，有规模支持和成本优势，生鲜超市才能找到生存点。生鲜品类毛利低、损耗大，传统超市一直以生鲜带人气、日用百货类商品赚利润，一般情况下，生鲜综合毛利在15%以下，而日用百货类可达30%以上，将生鲜单独运营，盈利压力不小。 北京商报记者 邵蓝洁/文 李烝/制表 共2页 上一页 [1] [2] 首农集团发起生鲜超市挑战赛 目标前三 三元股份被尽快注入亏损企业 实控人首农集团称有“迫切性” 首农进入后张福平时代：操盘麦当劳谁来接手？ 三元放手麦当劳：或因首农有把握竞购特许经营权 59岁首农集团董事长张福平离世 原本已准备退休 搜索更多: 首农 |
