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沃尔玛希望通过全产业链条上各个环节的协作来确保实现食品安全。沃尔玛食品安全协作中心昨日在北京正式启动，中心支持并资助的研究项目将致力于分析引起食源性疾病的根本原因，提供可应用于中国食品生产各个环节的可扩展的解决方案。在未来五年内，沃尔玛和沃尔玛基金会将投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，助力中国提升食品安全水平。
据北京商报记者了解，在2013年至2015年间，沃尔玛在食品安全领域累计投入超过3亿元人民币，用于持续增加供应商审核和产品检测频次、扩大生鲜配送中心覆盖范围、提升店内食品安全标准，以及打造专业的合规团队等领域。
沃尔玛总裁兼首席执行官董明伦（Doug McMillon）表示，食品安全问题不可能自己完成，必须寻求合作，建立一个公共平台。“全产业链的协同合作对于提升食品安全标准和公众信任起着举足轻重的作用”，沃尔玛全球食品安全副总裁，沃尔玛食品安全协作中心顾问弗兰克•雅尼斯（Frank Yiannas）认为，‘从农田到餐桌’的整个食品供应链上，无论是农户、经销商、供应商还是零售商，每一个人都应该积极行动起来。
京东创始人CEO刘强东介绍，食品是电商发展的最后一个品类，因为在此之前食品的包装、运输、配送都只是到达商户B端，去年开始，京东在物流完善的基础上才大规模推进生鲜食品的销售，电商可以缩短生鲜商品的供应链，而且更多的对接源头。另外，刘强东认为，中国消费者在过去只关注价格，由此导致出现一些以次充好的食品安全问题，在其看来，解决食品安全问题的一条路径是实现品牌化。科尔沁牛业集团董事长李和表示，沃尔玛等大型零售商作为采购方和市场方，希望从他们出发来拉动市场建立采购标准和机制。
沃尔玛基金会宣布将资助三个项目，第一个为，与中国儿童少年基金会合作，向中国儿童及家长推广家庭食品安全操作方面的知识。其次是，与中美学术界、中国的三家大型禽类生产商（圣农、新希望六和以及江丰）合作，开展针对中国禽类供应链的分析研究；第三个是，与清华大学和麻省理工学院协作，运用计算机分析形式，对食品供应链中的食品掺假风险进行实时预测。董明伦表示，资助项目会看其是否会产生重大影响，比如风险预测方面。据了解，沃尔玛食品安全协作中心就食品可追溯性问题与IBM展开合作，利用IBM区块链技术，在食品真正到达消费者之前实现安全透明的追踪与认证。北京商报讯（记者 邵蓝洁）
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