百胜中国将于 2016 年 11 月 1 日开始，以独立公司的身份在纽约证券交易所交易，股票代码为“YUMC”。在那之后，百胜中国的一个重要任务是把塔可钟引入中国。

　　今年年底或者明年年初你就能在上海看到这家墨西哥风味(主要销售卷饼)的快餐店。现在百胜在拟定本土化的策略。

　　有一点很重要——把食物做得温度更高一点。美国的卷饼有凉的也有热的(视卷饼里的内容物而定)。塔可钟品牌的全球营销创新官 Shivram Vaideeswaran 在接受采访时说：“让食物保持高温对于中国消费者来说非常重要，热的，他们会觉得更好吃。”除此之外，百胜没有谈到其他本土化的产品策略以及开店的规划。

　　塔可钟目前有 6407 家店，分布于北美、西班牙、英国和韩国等，主要市场是美国(国际市场仅有五十多家店)。塔可钟是改良过的墨西哥菜，被称为德州式墨西哥菜(Tex-Mex)。墨西哥料理因为地缘和移民的原因从美国南部逐渐发展到全国。但在其他墨西哥文化影响较少的地方，像塔可钟这样的连锁一直没怎么做开来。

　　这个出售墨西哥卷饼的餐厅尝试进入过许多国家(包括日本、新加坡和中国等)，但都以失败撤出告终，墨西哥菜对这些地方的消费者缺乏吸引力。

塔可钟曾经的中国门店

　　塔可钟第一次进入中国市场是 2003 年。此后 5 年内它在上海和深圳共开了 4 家店。和美国的塔可钟不同，当时的塔可钟更像中国必胜客那样的正餐餐厅，而非快餐厅。

　　2015 年 4 月，塔可钟重返日本了，在东京的涩谷区开了一家店。目前还没有扩张。你可以点击这里看看日本的塔可钟。

　　根据百胜集团最新的第三季度财报，塔可钟销售额为 3.66 亿美元，同店销售上升了 3%，营业利润上升了 9%，达到 1.43 亿美元。百胜管理层在分析师会议上提到出售早餐对塔可钟的增长功不可没。

　　不过百胜中国的经营情况却不怎么好，肯德基在中国的同店销售下降了 1%;必胜客下降 4%。按百胜官方的说法，中国地区销售主要是受到了 7 月民众抵制肯德基的影响。那次抗议对销售的影响大概在 400~500 点(即 4%~ 5%)。

　　这个重返中国市场的墨西哥卷饼，能够受到消费者喜欢么?

　　（来源：好奇心日报 作者：董芷菲）

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