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9月15日，海底捞在国内首个商业综合体旭海时代广场正式营业。据了解，旭海时代广场项目位于四川简阳市东城新区中心，处于东城新区规划的政务、商务核心区。该购物中心共5层，其中地下一层、地面四层，包含2442辆非机动停车位及550个机动停车位。建成后将成为东城新区的商业中心，未来简阳市民购物、休闲娱乐、餐饮、聚会的消费汇聚地。
值得注意的是，旭海时代广场是由一家餐饮企业——海底捞集团全额投资修建的自持商业综合体，总建面13万平方米，其中商业6万平方米，该项目未来将致力于打造成一家集购物、休闲、娱乐于一体的大型购物中心。
公开资料显示，简阳市为成都市代管的县级市，人口约148万，是海底捞董事长张勇的家乡所在地。记者了解到，旭海时代广场在开业当日即迎来20余万人次客流量，这对于简阳市这样一个县级市来说，无疑是一件大事。而更加值得关注的是，一家由餐饮企业操盘的购物中心，跨界商业地产的新游戏，海底捞究竟玩得转吗？
跨界有先例
在零售市场利润下滑的大背景下，一些百货、超市等零售商企业以及餐饮跨界新领域早已不是新鲜事，其中餐饮企业默默进行商业地产的开发在界内也早有先例。
以卖汉堡薯条发家的麦当劳为例，除去主营的连锁餐饮业务，在商业地产领域中，麦当劳可谓早已狠狠赚了一笔。
一般来说，麦当劳会根据自己的选址标准选出合适的地块，直接买地或者与该地块所有者签订20-30年的租赁合约，再迅速建起快餐店，然后开始寻找商业经营伙伴将快餐店授权给他们经营，并收取授权费和商铺的租金，或直接当“包租公”或选择担任“二房东”的角色。
由此，麦当劳的收入来源有三块，分别是房地产运营收入、加盟收入和直营店盈余。其中加盟者很少有足够资金直接购买商业地产或者一次性支付全额租金，麦当劳就负责帮助加盟商选址开店，并租给加盟商，获取其中差额利润，这一块成为了麦当劳主要的收入来源。
资料显示，在麦当劳全球超过1万家的快餐店中，60%属于直营店，剩下的40%则属于麦当劳向当地房地产商承租再租给加盟商的，这40%的房地产收入成为麦当劳主要收入。
而据麦当劳财报显示，麦当劳1/3的收入来自直营店，2/3来自于加盟店，而房地产收入又占加盟店收入的90%左右。
以麦当劳在中国的第一家分店为例，该店处于北京东单大街与长安街接口处的黄金地段，上世纪80年代末入驻时人们对土地的价值还知之甚少，后来附近地区改造，麦当劳仅靠拆迁就大赚了一大笔。直到那时人们才开始真正了解到麦当劳选址眼光的独到与犀利。
虽说餐饮业态近年来火爆，成为各大购物中心争抢加码的业态，但餐饮企业依然面临成本高、人工高、房租高、水电高以及盈利降低的“四高一低”难题，餐饮企业进军房地产，开辟多元利益来源渠道，谋求利益最大化，但就目前来看，难度仍旧不小。
2014年真功夫就曾在广州南沙拿到一块地，虽然真功夫否认了跨界房地产的说法，表示南沙拿地仅是出于集团长远发展需要考虑，该地将用于建设真功夫集团总部，但是这一说法依然难打消外界的猜测。
同样，曾被称为“中国餐饮第一股”的湘鄂情在2011年的时候也尝试涉足地产， 不过2013年9月，湘鄂情发布公告称，其在武汉“台北路72号”的项目中，因合作方隐瞒了土地使用权曾被法院查封的真相，并骗取公司6000万元，公司将根据实际情况计提坏账准备。毫无土地开发经验的湘鄂情也为自己盲目涉猎新领域的动作买了单。
传统老字号餐饮企业西安饮食2003年曾掀起造MALL运动，意图进军商业地产。西安饮食宣布斥资20亿打造多位一体的“高新MALL”项目，不过这个项目一直处于拆迁和招商引资的初级阶段。2006年西安饮食终于解除了实施该项目的土地合同，并收回土地出让金及补偿金，这个寄托西安饮食战略转型希望的造MALL运动最终折戟。
四海集团也是其中一员，四海集团提出餐饮与房地产拓展“两条腿”战略。据悉，四海集团在广州万博商圈打造的首个商业综合体四海城，集国际公寓、主题购物公园、精品酒店、甲级写字楼、体验式美食娱乐天地于一体。项目占地面积近8万平方米，总建筑面积为38万平方米，商业部分预计明年开业，将打造成广州首个全天候购物公园。
分析人士表示，餐饮企业跨界商业地产，是餐饮企业在利润受挤压之下做出的主动转型，相对而言，餐饮与商业地产有密切关系，跨界商业地产尚有一定优势，不过在如今商业地产红海之中，对于运营经验缺乏、资金不足的餐饮企业而言，转型效果如何还有待进一步观察。 共2页 [1] [2] 下一页 傍上雀巢 海底捞急补研发短板 雀巢遇上“海底捞” 业绩增长乏力下加码餐饮业 海底捞也搞商业地产了 国内首个商业综合体开业 海底捞对颐海业绩贡献近七成 海底捞张勇拆分上市是学贾跃亭？其实殊途且不同归 搜索更多: 海底捞 |
