昨日记者获悉，雅玛花式铁板烧推出了铁板烧快餐品牌Hotgrill，首家门店位于财富购物中心，目前已经开业，这是近两年时间雅玛推出的第二个针对商圈的子品牌。接下来雅玛还将围绕铁板烧陆续推出更多不同类型的子品牌，并将逐渐成为雅玛的发展重心。

　　据了解，Hotgrill的人均消费为40-50元，主要针对商圈周边白领消费人群。产品仍然以铁板烧的形式加工。消费者可根据需求在吧台选取各类蔬菜、海鲜、主食等食材，经过工作人员称重后交由铁板烧厨师进行加工，加工过程中消费者还可以根据自身口味喜好选择酱汁。据雅玛创始人魏青介绍，Hotgrill是雅玛与加拿大某铁板烧快餐品合作创立的品牌，定位在轻奢白领市场，并计划快速开设30家门店。

　　Hotgrill并不是雅玛的第一个子品牌，高端餐饮近两年陷入低迷，雅玛也因此受到冲击，为寻求大众化转型，雅玛推出了人均消费在120元左右的大众化铁板烧品牌玛雅铁板烧。

　　有业内分析人士认为，雅玛花式铁板烧经过十余年的发展，目前门店数量依然不多，与雅玛此前的商务定位有很大关系。商务铁板烧为主的雅玛在门店装修、选址等方面的成本过高，对雅玛的利润稀释严重，因此雅玛急需向客单价较低的大众市场下沉。Hotgrill铁板烧快餐模式较为新颖，短时间内会吸引很多消费者，但是铁板烧标准化程度较高，也就意味着铁板烧更容易被模仿，快速规模化复制抢占市场将是雅玛的“当务之急”。北京商报讯（记者 钱瑜 郭诗卉）

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