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虽然开店去办理执照，是程序所在，任何餐厅都不能因为生意好就网开一面。但不应该忽视的现实问题是，如果这些小吃店和外卖餐饮店仅仅因为办证耗时太长、经营面积不达标等，就无法办出证照，监管部门是否应该反思制度设计存在的问题?能否考虑通过降低经营门槛等办法，为餐厅提供合法身份、将其纳入监管，从而更大限度地确保食品安全?
这应该是市场监管部门首要考虑的问题，即在餐饮消费升级的背景下，如何通过更好的服务，为这些餐厅自由生长提供土壤。加之移动互联网时代到来，各种新生的餐饮业态不断出现，市场越来越需要更灵活、更具有针对性的管理制度。相关部门这种僵化和教条的管理手段是政府懒政的表现，抑制了市场的活力，无助于市场的蓬勃发展。
李克强总理提出大众创业，万众创新，而这些小吃摊，以及在外卖平台专注做外卖的餐厅，则应该视为大众创业的典范。 尽管“阿大葱油饼”无证停业引发舆论对上海监管部门的批评，但其实在监管的改革中，上海已经算是做的比较好的了。
网络订餐平台“饿了么”被央视315晚会曝光之后，一家叫做“盒马外卖”的企业，从上海浦东新区市场监督管理局拿到“专业网络订餐”资质许可，这是全国首家针对网络订餐平台的“食品经营许可证”。这样的举措，受到市场的肯定。 这种创新，为企业和市场发展着想的举措，或许就应是政府监管部门改革的方向之一。
（来源：餐饮公会 作者：唐潮、蒋溪） 共2页 上一页 [1] [2] 上海网红“阿大葱油饼”无证经营数十年或关门 搜索更多: 葱油饼 |
