洋快餐市场面临变革，在肯德基中国引入战略投资者，麦当劳中国寻求出售大部分中国股权，作为三大洋快餐中唯一的本土企业——德克士如何应对引发外界关注。对德克士来说，麦当劳、肯德基重点布局的大本营一线城市(北上广深)市场一直是德克士心中的痛，在麦当劳、肯德基面临变革、寻求转型之际，德克士能否趁机拿下“久攻不下”的一线城市市场？

　　9月6日，德克士事业本部总经理邵信谋接受《第一财经日报》记者专访时表示：“一线城市是我们下一步重点发展的市场，在我看来，如果能够拿下一线城市，中国市场就没有什么地方拿不下。”面对竞争对手近期一系列突围转型，邵信谋表示：“在引入战略投资者上，我们暂时还没有计划，而在扩大加盟策略上，我们走得最早最快，也会继续坚持，肯德基、麦当劳在中国市场等于在走我们的老路，对于新的市场环境下，德克士需要在门店运营上加速变革，包括门店设计、菜品变革、线上营销等，以更好的发展一线市场。”

　　通过“农村包围城市”、加盟策略，德克士一度将门店数超越了麦当劳。然而在北上广深这样的一线城市，德克士一度一筹莫展，在对一线城市“三出三进”后，德克士对一线城市市场发起了第四次进攻。

　　此前，德克士曾经将第一家门店开在了一线城市，在强有力的竞争对手肯德基、麦当劳面前，德克士很快败下阵来，几次尝试后，德克士痛定思痛，走出了一条“农村包围城市”、加盟为主的发展策略，即选取肯德基、麦当劳影响力还不够强甚至门店空白的三四线城市主战场，通过加盟快速占领市场，此举一举奠定了德克士的洋快餐前三的江湖地位。

　　羽翼渐丰后，一线城市再次纳入德克士发展的计划。不过要进入北上广深，德克士将不可避免地要与麦当劳、肯德基正面交锋，而麦当劳、肯德基在一线城市经营多年，具有很强的根基。以麦当劳为例，在麦当劳全国超2000家门店中，广东门店数超600家，其中有300多家在广州。

　　此外，北上广深运营压力大，风险高也是难点。“在北、上、广经营是很痛苦的，面临着‘三高一低’(高租金、高人力成本、高食材成本、低毛利率)的挑战，且消费者的消费习惯转变迅猛。”顶新餐饮事业群副董事长李明元坦承北上广市场竞争的残酷。

　　但这也是一次绝佳的机会。近年来，麦当劳、肯德基业绩频繁波动，甚至一度下滑，在遭遇了食品安全、禽流感、消费者对洋快餐兴趣减弱等一系列事件后，麦当劳、肯德基开始有些力不从心，希望寻找本土的合作方来获得更多资源的支持，以及大力发展加盟来加速扩张和分摊风险。两家发展面临转型调整之际，一直在三四线城市默默修内功的德克士看到了机遇，那么在三进三出后，第四次杀入一线城市的德克士能成功么?

　　事实上，包括肯德基、麦当劳在内都面临消费者流失的问题。中国人正在对洋快餐失掉“好奇心”。快速崛起的中国同行正在火车站与各个商圈和他们展开激烈厮杀，消费升级趋势下，年轻一代消费者不再一味追求低价，对健康的追求成为主流。“洋快餐无论产品、服务、体验都需要改变。”营销专家李志起表示。

　　在德克士借助门店、产品革新重新杀回一线城市的同时，忙于发展加盟与引入战略投资者的肯德基、麦当劳并不会坐以待毙，两巨头也在采取行动。肯德基的门店革新正在进行，肯德基中国总裁屈翠容表示：“肯德基不仅要有好吃的产品，还要打造一种很舒服的感觉。这种感觉有家的温暖感，也有轻松的时尚感。”麦当劳“我创我味来”(CYT)概念餐厅也在试水中。麦当劳中国首席执行官张家茵接受《第一财经日报》记者专访时表示：“CYT融入了更多高科技、以及更时尚的装修，主要面向中高收入的人群，经过一段时间的试水市场后，计划大规模铺开，但由于改造概念餐厅对原有门店的要求较高，目前麦当劳计划在2016年将150家餐厅升级为CYT概念餐厅。”

　　可以看出，一场一线城市争夺战已经开打。“这一次进入一线城市还算顺利。”邵谋信告诉记者，“德克士目前在一线城市有70家，计划年底破100家。”但现在下结论为时尚早，德克士这次能否在一线城市站稳脚跟，顶住“麦肯”的正面竞争，我们拭目以待。

　　（来源：第一财经日报 记者：何天骄）

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