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公司对1月份至9月份预计的经营业绩情况，归属于上市公司股东的净利润为正值且不属于扭亏为盈的情形，净利润变动幅度为-15%至15%，变动区间为1.04亿元至1.41亿元，去年同期归属于上市公司股东的净利润为1.23亿元。
虽然营业收入及净利润仍实现同比上升，但这样的成绩单相比以前的高速发展已经下降了“不止一个档次。”有长期跟踪餐饮行业的研究员表示，虽然全聚德营业收入提升了，但客单价也在持续下降。从主营业务来看，餐饮贡献营业收入为6.48亿元，占总营收8.73亿元的74.23%，商品销售贡献营业收入2.02亿元，占比仍然不高。从地区来看，北京和上海两地的营收占整个营收的大部分，特别是北京抵消之前的营业收入高达9.13亿元。地区的高度集中化以及商品销售额占比提升不快，都成为全聚德业绩增速放缓的重要原因。
全聚德董事长邢颖也承认了上述问题所在，其在当日的临时股东大会上坦言，目前餐饮企业普遍遇到了收入增加乏力的情况，“行业内领导多次组织召开座谈会，探讨餐饮行业问题，大家得出的观点确实‘明年会更难’。”
全聚德公司另一位领导也表示，目前中国经济增长乏力，人们消费欲望开始变弱，外出吃饭的次数自然就减少了，“以前说购物中心餐饮热，现在来看购物中心餐饮也开始下滑了。”行业普遍形势并不太好。
公司半年报显示，公司2015年3月20日召开的董事会第六届十九次会议审议通过了《关于终止以募集资金投资全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目的议案》。公司原计划在上海武宁路购买房产用于开设直营店，并建设华东区域总部。
然而后来，全聚德表示，随着市场环境的变化，中高端特别是高端餐饮不再是市场主流，全国的餐饮业正都在向大众消费转型和提升，为此公司重新进行了开店模式调整，并决定终止上述项目。
未来更加关注品牌
作为北京的名片象征，全聚德此次董事会相关人员变动引起市场巨大反响，新的领导班子也已经出炉，全聚德董事长邢颖也阐述了未来发展规划。
其坦言，目前公司制定了十三五规划（2016年至2020年）还剩4年时间，从全聚德的角度来看，如何盘活现有存量资产，确实比较困难，公司在董事会的领导下，要继续更新观念，主动进行自我变革，全聚德发展的规模和质量有进一步提升和突破的空间。
在未来的4年至5年时间，要加快发展速度和规模，从发展的战略上来讲，就是“品牌+资本”，其表示，如果放开全聚德在资本市场的功能，借助资本的力量推动全聚德发展，成为需要思考的问题。“品牌方面，公司不会像外婆家等企业推出十几、二十几个牌子，在我看来，这顶多是企业名称，全聚德的想法既要敢于尝试，又不能在消费者心中形成品牌混乱。”
在具体业务上来看，开店的理念和模式较以前有很大变化，“店铺的小型化、菜品的精致化、营销的网络化”将是未来重点，开店计划上，未来到2020年，计划再开8家至10家左右新的门店。
至于食品业务板块，公司现在的目标主要是做强，发展特色食品，“现在由于大兴第二机场建设，公司考虑进入新机场销售。”
在网络渠道上，2016年4月份，全聚德旗下“小鸭哥”正式推向北京市场。目前已经在北京的部分门店试点运行，不过对于具体运营情况如何，全聚德集团总会计师、鸭哥科技董事长徐佳则拒绝透露更多。（来源：证券日报-资本证券网 作者：刘斯会） 共2页 上一页 [1] [2] 全聚德回应马蓉1000万买股传言：没查到相关信息 全聚德高层“换血”后 首次迎来大规模机构调研 全聚德上半年营收降2％ 海外特许加盟店将增至8家 全聚德上半年营收下降2% 人均消费下降2.62% 全聚德上半年净利润7066.69万元 搜索更多: 全聚德 |
