急剧变化的时代，你不变就意味着等死。最近，连一向把牛肉饭生意做得很好的吉野家也开启了新风尚：专门打造了一款无印良品风的新店。纯净自然的装修搭配简朴的食材，浑然天成，婉约动人。那么，现在就赶快来瞧瞧这场极为用心的“变革”实验吧。

　　话说吉野家一直做得挺好，但是俗话说居安思危嘛，然后有那么一天，吉野家的管理层突然开始反思起来，现如今的社会已经进入了女性为主导的消费时代，我们是不是要转型去试试女性市场的水呢?再加上如今快餐业的饮食健康问题也常被诟病，我们能不能尝试一种慢呆乐活的健康快餐呢？

　　>>>>先来看看过去的吉野家

　　话说通常我们知道的吉野家就是这样的：

店内是这样的…

点餐是这样的…

员工是这样的…

食物是这样的……双拼饭和牛肉饭啦

　　>>>>改造开始

　　场地：台北忠孝东路吉野家店

首先出场的是文仪设计的李绍瑄。她将负责改造整个吉野家的环境。

说干就干，吉野家选择了忠孝东路的一家店来试水(在店里现场策划…)

定好方案后就歇业装修啦。

经过几个月的装修，新店终于准备开张。

　　>>>>新鲜出炉的吉野家Concept餐厅

　　那么这家增强了女性意识的，慢呆乐活的健康快餐店会是什么样子呢?

有没有搞错?这是吉野家?!?!

窗明几净……

整个店采用了木色+白色的风格。

强调纯净的自然原味。

不同区域的灯都不一样。

木质的器具显得古拙而贴近自然

点餐区也处理得简洁有序。

乱入一张过去的样子……

过去的点餐区是这样的……

过去的用餐区是这样的……

现在的用餐区是这样的(二楼)。

纯白的工业矿灯，带出一点点粗粝的自然本位。

　　这里用镌刻在墙上的文字体现了吉野家新生活概念店的理念，主打的就是健康的食材。

　　木纹的logo和木框框起来的简短文字，刻意想营造出舒缓、平静的生活感。

洗手池和门都采用了古拙的配件。

洗手间被处理得一尘不染的纯白。

　　>>>>食物变成什么样了?

　　吉野家请了一位来自约旦的料理人Kuma来做新店的商品开发顾问。

　　Kuma善用天然資源發展新飲食生活堅持使用優質、天然、在地食材，用心料理美味，這份堅持的精神，造就了吉野家Concept 慢活、慢食、分享的新生活概念。

所有的菜品的品相都变得有那么点不同了哎……

沙拉台可以看到所有原材料。

现场制作。

　　新鲜出炉的柠香番茄牛肉沙拉。

　　还是要对比一下，过去的牛肉饭……

　　现在变成了这样。牛肉仍然采用过去牛肉饭的牛肉，普通的白米饭则可以换成五谷饭，增加了沙拉，并且所有的食材都分拆开，然后需要顾客自己把酱汁浇在食物上。

　　这道“和风牛肉五谷饭”端上桌的既视感，中间的小罐子里装着酱汁。

　　过去的鸡肉饭……

　　摇身一变……

成了这样……烟熏酒酿鸡肉五谷饭。

早餐还推出了烟熏鲑鱼谷米卷饼

当然还推出了各种甜品，这是芒果牛奶熔岩布朗尼。

覆盆子乳酪蛋糕。

甚至还可以买到各种酒……

　　还出了专供下午茶的饼干。

　　>>>>细节处也处处用心

　　比如，菜单摆在小布篮子里。

　　当天推荐的菜品，写成木牌子挂在墙上。

　　厕所里很贴心的准备了各种小用品。

　　总结一下，吉野家就是这样给自己做了一个“外科手术”，从橘色哥变身成了小森女。还是被他们这样用心的做餐饮的精神折服了一下……

　　当然，这还只是一个概念店，一次小小的试水，不过，还蛮期待吉野家把这种店开到内地来呢……

　　最后再来回顾一下……

变成

（来源：美食实验室）

食其家和吉野家都想在内地开更多店

套餐有蟑螂 吉野家称装盒无错

消费者在吉野家外卖吃出蟑螂 经理说以前也有

日本吉野家 收购世田屋拉面股权

吉野家旗下京樽将在华开设价格亲民的外带寿司店

搜索更多: 吉野家