连锁餐饮企业味千拉面的2016年中报业绩出现了大逆转。

　　8月23日，味千拉面公布的2016年中报显示，今年上半年，在营业额持续下跌11.1%至13.95亿港元的情况下，味千拉面净利润却大增506.2%，至6.71亿港元。出现这番逆转的原因，是味千拉面在去年下半年投资百度外卖，让其账面盈利约7.46亿港元。

　　根据中报，味千拉面今年上半年的核心业务溢利下跌4.8%，为1.17亿元。下降原因主要是同店销售增长下降及门店数量减少。

　　受制于激烈竞争及自身品牌老化，味千拉面近期的主营业绩一直不佳。根据其在今年7月披露的运营统计数据，今年第二季度，味千拉面在中国内地的同店销售下降9.6%，较上一季度6.1%的跌幅继续扩大。餐厅数量也较去年年底减少，截至2016年6月30日，餐厅总数目为662家;而去年年报披露的数目为673家。

　　味千拉面在报告中称，虽然中国餐饮市场的规模仍在不断扩大，根据中国统计局数据，自2016年1-6月，全国餐饮收入达到16683亿元，同比增长11.2%;但在味千拉面看来，餐饮市场的增量主要来自新进入餐饮行业的竞争者。根据大众点评网的数据，去年北上广深一线城市新增餐厅数量超过5万家，增幅超过50%，众多创业新人涌入餐饮行业。

　　面对持续的竞争压力和下行的宏观经济，味千拉面也在探索转型之路。过去半年，持续铺开外卖业务，加强与饿了吗、美团及百度外卖的合作。味千拉面同时表示，“考虑到本集团充裕的现金流，管理层正积极寻求投资标的。”

　　去年投资百度外卖，已经让味千拉面尝到了甜头。去年7月，味千拉面陆续向百度外卖投资7000万美元，占有后者不到10%的股权，目前这部分投资已经有了可观的盈利。根据味千拉面聘请的独立评估公司评估，这部分投资目前的公平值达到1.66亿美元，使得味千拉面账面盈利达到7.46亿港元。

　　百度自身业绩也受益于百度外卖。根据百度于7月29日公布的第二季度财报，该季度，百度总营收为182.64亿元(约合27.48亿美元)，同比增长10.2%。其中，由百度糯米、百度外卖、百度钱包等共同构成的百度电商化交易总额(GMV)营收达到180亿元，同比增长166%。不过，这一增速已经较前两个季度的268%、397%有所放缓。

　　根据艾瑞咨询最新发布的2016中国外卖O2O行业发展报告，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5.0%，随着移动互联网、大数据技术的不断发展，未来餐饮O2O将迎来更快发展，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。

　　目前外卖是最被看好的O2O发展领域之一，在烧钱补贴大战之后，一些平台纷纷退出市场，目前已经形成了百度外卖、饿了么、美团外卖三足鼎立的外卖市场格局。

　　味千拉面的转型不是孤例。

　　另一家在港上市的餐饮企业小南国在去年出现近亿元亏损后，今年6月宣布计划收购众美联(纳斯达克代码：JMU)9.82%股权，后者为一家提供餐饮业供应链管理综合服务的B2B 线上电子商务平台。（来源：澎湃新闻 记者：宦艳红 实习生：袁雨桐）

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