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洋快餐走下神坛
对于麦当劳的做法，CIC灼识咨询执行董事朱悦表示，这背后也有我国在食品行业的标准和美国市场存在差异。由于我国在养殖业抗生素使用上监管不严，同时在餐饮业也没有不用抗生素的相关规定，洋快餐品牌不做出现相关承诺也并不违反中国的法律法规。但是，我们观察到，近年来，中国也在不断提高和完善自己在食品安全监管上的标准，逐步与国际接轨。未来，中国对食品原料的安全性和健康性将会提出更高更严的要求，减少使用抗生素也是发展趋势之一。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员胡定寰指出，在动物养殖过程中，防治动物疫病、稳定产量等考虑使用抗生素是比较常见的，符合规定的使用也是被许可的。但出于避免抗生素残留带来的危害及对抗生素造成的耐药性的担忧，各地都在尝试尽可能少用或者不使用抗生素。因此，麦当劳除了在美国，在中国等其他地区也应该努力减少抗生素的使用，而不仅仅为了保护美国消费者的利益。
事实上，近年来，随着消费者健康需求加强，以及洋快餐屡屡爆出食品安全事件等问题，洋快餐在中国消费者心目中的地位已不断下降。曾几何时，能够在麦当劳、肯德基过生日、买一份儿童套餐是很多小朋友的心愿，现在这种情况已经不复存在了。或许意识到市场在不断变化，麦当劳与肯德基两大洋快餐也开始加速发展加盟以及寻找战略投资者出售股权，通过这些方式来变相撤出中国市场。
朱悦表示，随着在外就餐这一消费行为比例的持续提升，未来人群在快餐消费上还是会持续增长。其主要拉动因素包括消费者可支配收入和购买力的持续提升，城市化进程的持续推动，以及快餐企业网络的进一步拓展。相较美国，中国的人均快餐消费只有其十分之一，还有巨大的成长空间。当然，随着市场的发展，消费者的要求也会变得更高更多元。首先，强势的品牌依然会获得更多的青睐，消费者在就餐时，不单是注重口味，更关注服务体验、就餐环境以及品牌附加价值。知名品牌通常更能提供高水平且标准化的服务，从而吸引广大消费者。另外，中国居民现在也日益关注健康问题。知名洋快餐品牌在食品安全系统上的监管和标准都比较严格，同时，为了更好迎合市场需求，也在不断尝试推出一些带有健康概念的新产品和营养理念，希望能借此迎合消费者，从而进一步巩固其市场地位。
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