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统一超商转投资的21 PLUS快速休闲餐厅，首店于8日起正式进驻台北信义区统一时代百货。
统一超百分百转投资的烤鸡连锁店21世纪风味馆全面升级，斥资上千万元开出首间21 PLUS烤鸡门市，试卖期间表现超乎内部预期，业绩较一般门市高出1倍多;预计21世纪风味馆全年营收可望成长逾1成，挑战8亿元以上，获利力拼亏转盈。
有鉴于欧美刮起饮食风格新浪潮的「快速休闲餐厅」进入台湾市场，21世纪风味馆以此定位，推出全新餐饮品牌21 PLUS，且首间门市就进驻百货一级战区的信义计划区，昨(8)日正式在统一时代百货开幕，瞄淮上班族、都会区的25～35岁的消费族群。
21 PLUS总经理崇仲经表示，开幕前已先行试卖，而且只卖早午餐，业绩出乎内部预期，较一般门市增加1倍多，未来会视市场状况再展店。目前全台21世纪风味馆有28间，21 PLUS有1间，下半年暂时没有展店计划。至于两种店型，会依不同市场作出区隔。
他也指出，今年1至7月份，21世纪风味馆的营收、获利均有好的表现，主要在于这几年积极调整店质及提升商品品质，已渐渐看到成效，单店营收约成长1成;期望在全新店型的加入及下半年进入销售旺季的利多下，推升全年业绩再成长。
21 PLUS也表示，早午餐概念的餐点试卖期间销售状况很好，此外，由于位置在百货公司内，且是转运站，不论平常日或假日，人潮都相当多，客单价也高。粗估，21世纪风味馆一年约可卖出200万只鸡。
法人分析，21世纪风味馆一向是下半年的业绩较上半年增加3成左右，去年营收约7亿多元，小幅亏损，今年上半年在品质、店质改善下，营收成长至少1成，已在损益边缘，下半年表现优于上半年，推估全年营收应会超过8亿元，有机会亏转盈。（来源：工商时报 林祝菁、李丽满）
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