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建德百年老字号方顺和纠纷案昨天开庭
被告放弃使用“方顺和”，却认为自己此前没做错
庭审伊始，汪小姐向方老鞠躬致歉。
由于品牌使用者和商标持有人并非制作技艺的嫡系传人，建德知名的严州烧饼品牌方顺和卷入了一场纠纷——方顺和烧饼创始人方春根的儿子方森良将建德市方顺和食品有限公司告上了法庭（本报7月5日曾作报道）。
昨天，该案作为杭州铁路运输法院跨行政区划管辖杭州地区部分知识产权案件后的第一案，正式开庭审理。80岁高龄的方老先生拄着拐杖，在律师和家人陪同下出庭。
出人意料的是，被告公司负责人王小姐在庭审开始阶段就以父亲及她自己的共同名义，向方老先生鞠躬致歉：“对不起。”
这会不会是这起老字号之争迎来转机的信号？
历史 方顺和烧饼店的前世今生
20世纪20年代，方春根在家乡梅城镇开起了烧饼店。1929年，方顺和烧饼参加首届西博会，获得金奖。当地县志记载，方顺和烧饼在橱柜中参展一个月，取出时既未变硬，也不发韧，香脆如初。在当时既无真空包装，又未添加防腐剂的情况下，这样的技艺令人不可思议。
解放后，因公私合营，方顺和烧饼店被兼并。方氏后人回忆，由于兼并单位并未做烧饼，方顺和字号被弃用。
如今，方春根早已过世，他的三个儿子中，仅剩方森良健在。方老先生退休前是一名教师，并没有关心过方顺和这块家族招牌的事。
方春根的长孙、方森良的侄子方少华想起爷爷当年的辉煌，曾想重开方顺和烧饼店，未料，连工商注册这一关都过不了。原因很简单——建德已经有一家方顺和烧饼店了——也就是被告建德市方顺和食品有限公司。然而，这家公司与方家既无血缘关系，也没有师徒情分。
技法 被告称工艺已达当年水平
汪小姐当庭向方老先生致歉后，表示要将整件事情好好说清楚。
汪小姐提到，她的父亲老汪在县志上发现方顺和的相关记载后，觉得这个曾经的建德老字号如今沉寂了，实在可惜，所以多方搜集资料，请教懂方顺和烧饼制作工艺的老师傅，并进行大量探索，最终让自己的烧饼工艺达到县志记载的水平，算是挖掘并复活了方顺和老字号的文化。
“我们从来没说自己是嫡传，但我们确实传承了方顺和烧饼的技艺，还帮这个牌子申请到了浙江省老字号和杭州市非物质文化遗产。”被告律师称，该公司售卖的烧饼，同样不采用真空包装、不添加防腐剂，也能保持香脆一个月，“我们请教了30来个烧饼师傅。研发时，烧饼要是烧得不好，整锅整锅倒掉喂猪。”
汪小姐说，当初他们请教的师傅中，就有曾接受方春根长子方森林点拨的师傅，方森林正是方春根烧饼制作工艺的嫡系传人。 共2页 [1] [2] 下一页 国民老字号回力研发防拐童鞋 能逆袭中高端么 百事可乐转型缓慢重启争议配方 本土“老字号”重夺市场 百年老字号光明乳业 借娱乐营销“减龄” 老字号“互联网+”将获资金扶持 全聚德空降总经理 大股东首旅“拯救”老字号 搜索更多: 老字号 方顺和 |
