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从麦迪逊公园边上一个卖热狗的小摊，到在全球有70家门店，估值将达到8亿美元。从一个名不见经传的小店，到纽约证券交易所上的上市公司。去Shake Shack吃一顿汉堡，甚至堪比参观自由女神像和登帝国大厦，成为来纽约旅游的必经旅游项目之一。
就在几天前，Shake Shack再次入侵亚洲，在韩国首尔江南区开出了其亚洲第三家门店， 5 点就在门口排起了队，Shake Shack的粉丝和果粉不相伯仲。
就在去年，Shake shack刚登陆日本时，就刷下了当年日本的海外美食排名的第一名，可见其全球影响力。
为什么不去麦当劳排队，麦当劳和Shake shack的区别是什么?一个消费者说：“大概就是希尔顿和高速路汽车旅馆的区别吧。”消费者们早就厌倦了“麦当劳式”的快餐店，他们需要一点新鲜感。Shake shack就是这股新鲜感。
品质从路边摊到年入10亿
碾压麦当劳
最开始Shake Shack只是一个在麦迪逊广场公园买热狗的小推车，却大受游客和周围居民的喜爱一直排队，一排就是16年，Shake Shack也早已蜕变，如今已是汉堡高大上的代名词，而且每间门店的平均价值可达1070万美元，是麦当劳的4.3倍。
有人说：没吃过Shake Shack家的汉堡，没看过自由女神像，就不算去过纽约。如今其在全球的70家店每天都在疯狂排队。
品质是重中之重
用米其林的标准做快餐
“要想抓住心，先要抓住胃”，这句话对于餐饮业来说，无疑是亘古不变的真理。很多尝遍各种汉堡的美国人都说，Shake Shack 汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。
“差不多就像希尔顿和高速路边汽车旅馆的区别吧。”有一位Shake Shack的铁杆粉丝这样形象地评价道。“要想抓住心，先要抓住胃”，这句话对于餐饮业来说，无疑是亘古不变的真理。很多尝遍各种汉堡的美国人都说，Shake Shack 汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。
“差不多就像希尔顿和高速路边汽车旅馆的区别吧。”有一位Shake Shack的铁杆粉丝这样形象地评价道。“要想抓住心，先要抓住胃”，这句话对于餐饮业来说，无疑是亘古不变的真理。很多尝遍各种汉堡的美国人都说，Shake Shack 汉堡的口味，要比普通汉堡高了好几个档次。
Shake Shack主打的牛肉汉堡，宣称采用100%未用抗生素的安格斯牛肉，再配上其被《今日美国》报形容为“有点辣、有点甜又有点酸”的独门调味酱，令无数的消费者倾倒。其他牢牢抓住消费者胃的主打招牌食物还包括薯条、奶昔等。
慢餐饮模式
强调消费体验
Shake Shack的创始人丹尼·梅耶尔(Danny Meyer)这样理解现代的美国快餐行业：消费者被挤到一个狭小的空间，然后被尽可能快的点餐、结账，然后赶走。
梅耶尔认为，这样的消费体验及其糟糕，因此他通过Shake Shack，践行了一套“慢快餐”模式。事实证明，注重消费体验和食品口味，而非就餐速度的模式，为Shake Shack在早已充分竞争的快餐市场中，谋求到了生存空间。
Shake Shack的“慢快餐”理念，让你不得不排队等待许久后，才能吃到美味。但这样的体验，却反而带来了更多的关注的眼球。
体验及场景
做有逼格的餐厅
Shake Shack不管从餐厅氛围和产品印象上都属于“高大上”的范畴。创始人请来了全球顶级设计师 Paula Scher设计装潢和图标。绿色和白色营造出休闲清新的氛围，将近60%的露天座位、远远看去就是一家高端餐厅，谁也不会想到这是一家快餐店。
还会根据地域文化来设计餐厅场景。譬如Shake Shack布鲁克林店，坐落在纽约老富尔顿街的这栋拥有百年历史的红砖建筑，使用的都是可再生环保家具，独特独特的小屋内部还享有曼哈顿天际线和一个舒适的烧火炉，这就是布鲁克林区特有的风土人情。 共2页 [1] [2] 下一页 5000多家肯德基“没人要”，洋快餐真的不行了？ 外卖市场价格战一触即发 品牌快餐“倒灌”挤压互联网外卖商户 为什么达美乐成了表现最好的快餐？ 有4个理由 德克士推两位数新品抢滩快餐市场 “舒食快餐”Shake Shack教你如何面对中产市场 搜索更多: 快餐 |
