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而周黑鸭山寨店却往往是以“加盟”形式出现的。
记者在某搜索网站输入“开一家周黑鸭”，出现在首位的推广内容就是加盟网站，而在网站内部的加盟品牌中便有“周黑鸭”。
网站的咨询人员向记者介绍，开一家“周黑鸭”加盟店只需要缴纳5800元加盟培训费用，而开店所需要的所有资质证件均由其协助提供。
记者并未能证实此网站是否能够具体协助开办一家“周黑鸭”山寨店。然而当记者就此事致电周黑鸭时，其客服人员表示，关于周黑鸭的加盟信息全部为虚假信息。但客服人员并未询问加盟信息的来源。
“开一家山寨店需要的店面空间小，成本相对较少，而卤制品销售的利润较为丰厚，所以山寨店生存也相对容易。但不可忽视的一个因素就是，这样的店在审批注册时能够成功，并且在经营中能通过工商等部门的审查。”朱丹蓬说道。
2013年底，一篇关于周黑鸭在武昌火车站区域打假的新闻中就曾提到，法院判决工商打击均不见效。而在“周黑鸭武昌站打假难”引起高度重视，省市领导均作出重要批示后，相关部门加大了执法力度，一个月后武昌站的情况就得到了改善。
朱丹蓬表示：“监管部门这样的集中打假是很难在全国范围内实现的，而周黑鸭自己来‘打假’需要投入不少的人力物力。”
绕不过的食品安全关
在赴港上市面前，始终没有得到彻底解决的山寨店问题已经成为了企业经营风险提示中的关键问题之一，而山寨店最重大的风险在于食品安全隐患。
对于这一问题对投资者的影响，刘克江认为在上市招股这一环节并不会有过多的不利影响，“其实山寨店的火爆也在一定程度上体现了品牌的价值，投资者在做选择时也是更多的考量品牌本身的价值与公司未来的发展”。
同时刘克江也提出，企业有义务为消费者提供更容易辨别真假的品牌形象，而食品安全问题对于一家上市食品企业发展的重要性也不言而喻。
2013年和2014年，周黑鸭位于南昌、深圳及广州的若干自营门店被当地食品药品监督管理局或工商行政管理局的地方市场管理局处以行政处罚，主要是由于该等门店所售卤制品的细菌水平未能通过食品药品监督管理局的抽样检查。招股说明书解释，未能通过该等抽样检查主要是由于该等抽样产品主要为未包装产品且保质期较短，且并没有妥善地在规定储存温度下保存。
即使是严格管控的直营店都难免出现问题，更何况是没有约束的山寨店呢？
今年1月，周黑鸭山寨店的食品安全问题出现在了国家食药监总局针对违规添加罂粟的抽检黑榜上。然而名单上的安徽省宿州市周黑鸭宿蒙路口店和宿州市埇桥区慧鹏周黑鸭经营店被周黑鸭官方证实为山寨店。
周黑鸭在招股说明书中也坦言，假冒店可能会严重损害我们的声誉及品牌形象，使我们流失潜在客户。未能维持食品安全及始终如一的质量可能会对我们的品牌、业务及财务状况造成重大不利影响。
为了解决山寨店问题，周黑鸭计划定期将店铺特点及商标升级，增加山寨店的成本。发出仅可用于直营店的会员卡。此外，周黑鸭已成立约有15名成员的专责小组，处理假冒店事宜，并定期进行实地视察。
然而面对900余家山寨店，周黑鸭解决食品安全隐患问题仍任重而道远。
朱丹蓬也认为，对于周黑鸭的长远发展来说，解决山寨店泛滥问题，保证品牌口碑质量是至关重要的。从技术上建立识别系统并不难，可以通过二维码识别等简易方式。然而要彻底解决问题还是要在打假上有大量的投入。（法治周末记者 辛颖） 共2页 上一页 [1] [2] 周黑鸭赴港上市 900余家山寨店成其发展最大制约 周黑鸭、绝味冲刺IPO 食品安全问题成最大风险 周黑鸭“苦行僧”王岑：一个项目啃了18个月 周黑鸭香港上市传闻成真 去年净利突破5亿 周黑鸭赴港上市申请文件已提交 搜索更多: 周黑鸭 |
