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相对于高端餐饮企业，“八项规定”等政策对大众餐饮企业的影响要小一些。中国烹饪协会发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%。
同庆楼也在招股说明书中表示，目前家庭私人消费、假日消费、旅游消费和商务活动成为带动餐饮消费的主要力量。
但时代周报记者通过于海了解到，餐饮行业终究发展空间有限，市场会更愿意将资金分配给那些处于高速增长行业中的企业，但如果申请上市的餐饮企业符合上市需求且具有一定的发展潜力，这类企业还是很有机会的。
连锁餐饮融资迫切
对于一些餐饮企业来说，能否成功上市融到资金对企业的发展来说并没有太大影响。证监会就曾将此作为其在2014年9月拒绝广州酒家IPO申请的原因之一。证监会在《关于不予核准广州酒家集团股份有限公司首次公开发行股票申请的决定》中表示，广州酒家的《招股说明书》中披露将使用3.3亿元募集资金(约占募集资金总数的47%)补充流动资金，然而广州酒家并没有说明增加流动资金的必要性和合理性，而广州酒家在2013年经营活动产生的现金流量净额约为2.79亿元。
于海也告诉时代周报记者，考虑到连锁经营的餐饮企业对于资金需求量较大，同时这类餐饮企业的快速扩张也有利于增强企业的品牌效应，对于这类餐饮企业来说，上市融资是有必要的。
同庆楼的招股说明书显示，未来三年，公司将继续以新开直营店形式扩大规模，计划每年增加超过3家的直营店。同时在募集资金投资计划中，同庆楼将使用约4.12亿元在合肥、常州和南京总计开设15家连锁酒店。
然而，保荐机构国元证券也在招股说明书中表示，“发行人未来向新地区拓展的过程中，面对经营环境、饮食文化、消费习惯等方面的差异需要适应，存在一定的跨区域经营的风险”。
除此之外，资本市场还对连锁企业能否复制原有店面的成功经验心存疑虑。而且对于同庆楼这类以直营模式扩张的连锁餐饮企业来说，日益扩大的规模也相应地增加了管理难度，再加上餐饮行业从业人员流动性较高，报告期内，同庆楼的员工流失率超过45%，厨师流失率超过35%，中层管理人员流失率从2013年的21.05%攀升至2015年的32.64%，店长流失率则超过15%。（时代周报记者 李宛珊） 共2页 上一页 [1] [2] 安徽19家企业被曝光 同庆楼等酒店卫生差 搜索更多: 同庆楼 |
