2016年以“尚德守法共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动在全国范围内拉开帷幕。为响应此次国家食品安全周的号召，2016年6月16日，家乐福（中国）食品安全基金会在家乐福北京双井店举行“家乐福食品安全宣传月”启动仪式。中国连锁经营协会楚东副秘书长、法国驻华大使馆代表、家乐福中国区风险防范总监Thierry YVON先生共同出席。据悉，家乐福全国230余家门店将积极加入这一活动中。

　　“家乐福食品安全宣传周”活动由家乐福（中国）食品安全基金会主办，旨在通过食品科普知识分享、食品安全检测、食物中毒预防以及应急处理常识等方面的宣传，全面普及食品安全知识。据了解，为配合此次国家食品安全周的宣传，家乐福（中国）食品安全基金会及家乐福在华的所有门店，都将同步展开食品安全知识普及、展示等系列活动。门店还将通过“食品安全小屋”等直观体验形式，提高消费者食品安全意识，为消费者创造理性的食品安全消费环境。

　　实际上从 2015年5月开始，为贯彻落实《食品安全法》实施，强化大型零售企业食品安全守法意识，查找和防控食品安全风险关键环节，在相关部门的全程指导下，中国连锁经营协会组织家乐福等20家大型零售企业参加“诊脉行动”，共涉及门店数3600余家，年销售额6000多亿元，覆盖全国二十多个省份城市。

　　“诊脉行动”是公益项目，其主要目的，一是探索建立大型食品经营企业食品安全风险自查和评估制度；二是试点运行、验证并完善总局正在研究起草的《食品流通经营规范》，提出科学、合理、可操作的修改建议；三是探索建立行业协会、企业和第三方机构参与的行业自律机制，充实食品安全社会共治载体。

　　食品安全事关人民群众切身利益，合规是从事食品生产经营者的法律底线。食品安全是企业品牌声誉和消费者信任的基础，信任能繁荣市场。

　　作为肩负责任的企业公民，家乐福始终把消费者的安全健康放在首位，除了积极投身食品安全的宣传活动外，家乐福还通过“农超对接”、“家优鲜”、“二维码可追溯体系”等项目来严格把控食品安全关。2014年家乐福在中国启动的“家优鲜”品牌，是家乐福全球的可追溯农产品品牌。项目提倡使用至少70%的有机肥，采用手工除草，无生产调节剂，无采摘后化学保鲜，全程100%生产记录追踪。这一项目已在欧洲践行多年，如今也开发至中国，从源头到餐桌的每个环节，全力保障食品安全。

　　除此之外，家乐福已在全国范围内建立了食品安全检测室，除了覆盖全国的36个快速食品安全检测检测室，家乐福还先后在北京、上海、重庆以及沈阳建立了4个一级食品安全检测室，降低了潜在的不安全食品的危害，从而起到了为食品安全把好关的重要作用。

　　截至2016年年初，家乐福已在中国60多个城市开设了约230家大型综合超市，拥有员工6万多人。利用这样的全国门店平台优势，家乐福“食品安全宣传月”活动成了2016全国食品安全宣传周活动的重头戏。作为参与国家食品安全周的优选零售商，家乐福致力于宣传食品安全理念、提高居民健康状况的教育和知识传播活动。

　　为引领行业健康发展，实现消费升级的目标，建立以消费者健康为中心的共同价值观，连锁协会在2015年开展的“诊脉行动”基础上，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》以及相关法律、法规、标准，结合《国家食品安全规划（2016-2020年）》要求，首次制定《中国连锁经营协会食品安全行业建设发展规划2016-2020年》。

　　据中国连锁经营协会相关负责人介绍，《规划》将指导行业领先的食品生产经营企业建立统一的行业自律联盟，共同改善食品安全营商环境，推动企业稳定健康发展。总体目标有三个方面：

　　一是，以消费者健康为中心，全行业倡导“信任消费”。为增强生产者、经营者、监管者、消费者之间的互信基础，以互联网+理念，建立“中国商品数据与诚信经营信息共享平台”，将超市、餐厅在售商品的进货查验信息、商品质量管理信息、风险预警信息、信用评级信息等实现行业合规共享。该项工作是生产经营者与监管者、消费者之间建立信任基础的首要条件，同时也是非常重要的环保项目，以100家大型零售商为例，预计每年节约纸张33万吨，相当于少砍5600棵大树。

　　二是，开展“领航计划”和“安心消费计划”发挥行业引领作用，实现生产经营企业食品安全质量管理水平明显提升。“领航计划”是组织全国行业领先、上规模的100家连锁经营企业（零售、餐饮），通过制定标准持续完善企业食品安全管理水平，赢得市场和消费者信任。“安心消费计划”是扶持500家中小生产供应商，通过制定标准持续提高生产工艺和产品创新能力，赢得采购商和消费者信任。

　　三是，以“品质、科学、健康”为消费科普宣传主题，全国建立500个科普宣传站，推动商品服务品质持续提高，启动国内消费引擎。通过持续开展企业内部员工和消费者的科普宣传活动，着力解决企业经营的高风险点，媒体关注的焦点，消费者知识的盲点，提升全社会的科学认知水平，增强消费者与商家的信任，拉动国内消费。

　　据了解，《规划》通过8个具体项目分五年实施，响应企业也将据此制定本企业的食品安全五年规划。

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