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困境源于模式
公开资料显示，金钱豹2003年在上海开出中国内地市场第一家门店，2011年被欧洲私募股权投资集团安佰深以15亿元人民币收购，但2015年二次转手给在港上市公司嘉年华国际控股有限公司时，交易价格大幅缩水至2.53亿港元。嘉年华彼时在公告中公布的金钱豹2013年和2014年业绩，税前亏损约分别为2.23亿元和2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元和4.44亿元。
加之此次北京市场供应商曝出的拖欠货款或达2000万元，金钱豹一度被指或是资金链告急。
提供餐饮供应链金融服务的筷来财联合创始人兼CEO李宏文坦言，连锁餐饮是个什么都没有的产业，房子是租的，人员是雇的，食材是赊的，惟一有的就是每天都在生产的现金流。而生产现金流的核心要素是食材。食材是动态的供应链管理，采购的前提是要清楚地知道餐饮门店的用户需求，所以连锁餐饮企业的运营是一个订单分拨处理的过程，而订单就是用户的需求，这是餐饮企业经营的起点，没有了起点，或者起点出问题了，现金流也就出问题了，此时企业所有的生产配套要素就是成本，而不是生产现金流的有效投入，就是负债。
“金钱豹的定位发端于高消费时代，甚至畸形消费，所有的资源配置都是按照这个定位配置的，包括选址、装修、人员聘用、管理模式、定价等等。尤其是在餐饮行业，谈定位基本上等同于选择店面位置，因为消费者消费的场景和方式变了，即使金钱豹降低客单价，也无济于事。” 李宏文认为，金钱豹的经营困难与自助餐业态无关，与其定位有关，这是模式问题。
北京商报记者 徐慧 郭白玉 共2页 上一页 [1] [2] 供应商集体“起义”向金钱豹追债 自助餐到底要怎么活？ 金钱豹金钱告急 拖欠货款事件发酵 金钱豹资产缩水业绩下滑 拖欠千万货款遭讨债 金钱豹拖欠1600余万元货款 供应商集体讨说法 嘉年华国际的舌尖生意 2.5亿收购金钱豹后港澳扩局遇阻 搜索更多: 金钱豹 |
