在上海“试水”10家门店后，家乐福在中国的新业态项目“Easy Carrefour”按下了“快进键”。
日前，家乐福（中国）新业态项目总监Olivier TOLLET（杜立伟）接受《商业观察家》独家专访，透露“Easy家乐福”将在今年底春节前开满40家直营门店。
“现在，我们要加速了。”杜立伟说，市场层面，消费者对“Easy家乐福”的反馈非常好；经营层面，10家门店中有些已实现盈利。尽管开业最早的上海黄桦路店至今也不过“1岁半”的年纪。
家乐福开始“大小通吃”？
相比沃尔玛在“惠选”社区店上浅尝辄止的“败北”，TESCO历四年时间仅开出14家Express门店的拓展“龟速”，永旺集团制定扩张计划的便利店“迷你岛”变得悄无声息，同为外资零售巨头“杀入”中国的小业态店市场，“Easy家乐福”在中国的推进看起来顺风顺水。
为什么家乐福行？杜立伟说，成败关键取决于进入市场的时间点。“太早了，市场还没有做好准备；若太晚了，有可能市场竞争已经很激烈，你已经插不上脚。”
2014年切入便利店业态，家乐福是选择了一个正确的时间。
从竞争策略上来说，“Easy家乐福”看上去也似乎更胜一筹。众所周知，大约有4000多家便利店的上海便利店市场的竞争激烈程度全国当首。
“Easy家乐福”从一开始的定位就没有要做纯粹的便利店业态，也不是社区的超市，而是在便利店和超市之间选择了居中的一条路——便利超市。
定位居中，从“Easy家乐福”的选址布局到门店面积、商品结构到门店服务、门店环境等都可见一斑。
选址上，目前在上海开出的10家门店中，“Easy家乐福”既有社区门店，也有写字楼门店和商业中心店，也有购物中心店中店。
对于未来8个月时间内将开出的30家新门店，“Easy家乐福”的选址也还没有一个完全固定的商圈的定义。“一定要是交通要道、人流密集的地方，周边客群要符合Easy的目标定位，但对于Easy店的选址，有些门店会开在居民区，有些开在商务写字楼区域，有些开在商业中心、购物中心内，都有。”
门店面积上，一般的传统便利店面积是80-100平米，超市则在500平米以上，“Easy家乐福”介于两者之间——一般是250平米，差不多两家便利店的体量。
商品结构上，“Easy家乐福”品类比便利店更丰富。不仅囊括普通便利店喜闻乐见的便当、盒饭、关东煮、烤肠等即食性食品，以及单价不超过10元的现磨咖啡、奶茶等简单饮品，还比普通便利店多了蔬菜水果、冻品肉食等生鲜商品以及自有品牌商品和进口商品。
对于生鲜商品，“Easy家乐福”嫁接了大卖场的天生优势。杜立伟告诉《商业观察家》，“Easy家乐福”和家乐福大卖场共享了生鲜的供应商和物流配送体系。
“Easy家乐福只是在选择产品上和大卖场有所不同，Easy家乐福会找大卖场销量较好、品质较高的蔬菜水果，同时也能满足便利店商品即时性消费特点的——能容易吃的、或容易烹饪的产品。”
生鲜商品的物流配送及损耗是生鲜经营的“痛点”，杜立伟坦言，现在“Easy家乐福”还在寻找更好的生鲜配送的解决方案。目前，“Easy家乐福”的肉类食品是由供应商直接配送到店，蔬菜水果由DC（物流配送中心）实行“一日一送”。
到今年年底，家乐福在中国会建成6大物流中心。物流中心既会服务于家乐福既有的大卖场，同时也会开始服务于“Easy家乐福”。
购物环境方面，“Easy家乐福”提供所有便利店有的服务，更加入颇为奢侈的“创新”元素——比如，门店内有面积颇大的甚至是整个二楼的休息区，可以让顾客坐下来吃饭或喝咖啡、品红酒的桌椅、吧台甚至还摆放了纸巾和调味品；门店内有免费Wi-Fi和一些充电设备；门店内还有一些小型的自助机器，可以打印和冲洗照片；门店有可以和家乐福的网上商城连通的触摸屏，让顾客下单购物，在门店自提；甚至门店内播放的音乐都是精心挑选的有调调的音乐，连同门店
暖色调的装修风格，打造比一般便利店更为高档的店堂环境。
顾客群方面，杜立伟说，现在很难用一两个词去形容“Easy家乐福”的受众群，粗线条“画像”下来，“Easy家乐福”希望更多地瞄准年轻人和年轻人家庭。但也会有年纪偏大一点的消费者到“Easy家乐福”来购物。
那怎么理解“Easy家乐福”的定位？杜立伟说，“Easy家乐福”顾客的共同点在于，这些人都是有时间敏感度和非常注重效率的客群。
“Easy家乐福是要快速解决顾客一天之中的不同时间的购物需求。”杜立伟描述“Easy家乐福”理想的购物场景是：早上，顾客可以到店很快地购买一份早餐；中午可以很便捷地到店享用盒饭或沙拉、酸奶等简餐；晚上下班后可以快速从店带走回家做饭需要的食材。
在上海古北地区，Easy家乐福黄金城道店相隔只有600米的位置就有一家家乐福大卖场。“顾客可能是同一批顾客”，但杜立伟认为，两个业态并不是业务竞争的关系。顾客在不同的时间会有在大卖场、在便利店、在电商等购物的不同需求，家乐福是给顾客购物提供多一种的可能性，满足不同时间的不同需求。“比如同一批顾客，可能是周末的时间选择全家去大卖场购物；平日要买点日常的小的东西，或者煮饭煮菜的食材需求，就可以去到Easy店解决；他也还可以通过电商去订一些东西送货上门或自提。”
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