小业态店市场谁主天下？
由于消费升级、电商冲击、运营成本高企，大卖场业态近年来在国内被认为已渐入黄昏。
武汉中百集团总经理万明治在接受《商业观察家》采访时表达过观点认为，未来中国的零售市场将发展到类似西方国家的一个新格局——城市中心都要交给3000平米以下的食品超市、精品超市等专业型超市和便利店，开在城市郊区的则是类似Costco、山姆会员店这样的折扣型会员制大卖场。
由此，国内大型超市向便利店的转型已成行业风潮。不仅中百集团借助加盟日本罗森有3年发展500家便利店的计划，步步高、天虹商场、华润万家等都在近两年进入或加速便利店扩张。
既不像便利店又不是社区超市的Easy家乐福能在已然红海的竞拼中抢到多大的份额？
对“Easy家乐福”有持续观察的北京首都经贸大学教授陈立平的印象是，“Easy家乐福”每开一家店都有新的内容呈现出来，从门店选址到商品结构到店堂设计等。
“Easy家乐福门店型态的不断调整，说明是偏重便利店还是偏重社区超市，家乐福本身还处在探索之中。”陈立平认为，家乐福的便利店业态严格来说是小型的食品超市，家乐福不太可能废弃自己的超市“长项”而转攻并不擅长的便利店业态（与7-11等“便利店行家”相比，做便利店当然是家乐福的短项）。
但，家乐福似乎已经打算要把介于便利店和超市之间的“融合业态”——便利超市进行下去。
除了年底前开出40家门店的例证之一，杜立伟告诉《商业观察家》，在家乐福公司内部，“Easy家乐福”现在呈现出的门店型态和模式已基本得到确定。当然，在永远都不会停止改变和创新的零售行业，杜立伟说，“家乐福Easy”也会随消费需求做调整。
此前的10家门店试运营中，“Easy家乐福”最大的变化是因顾客的需求从第二家门店开始就加入了散装的蔬菜水果以及冻肉等生鲜商品。结果，加入生鲜对门店客流量的提升效果颇为显著。到现在，所有的“Easy家乐福”都有了生鲜商品，并且在“Easy家乐福”的商品销售中已能占到10%左右的比重。
之后，也是根据顾客的调查，“Easy家乐福”又加入了一些休闲小食。而最近针对顾客的调研显示，顾客还在要求更多的进口商品。
实际上，即使从全球看，“Easy家乐福”门店型态也不同于家乐福集团全球的任何一种小型店。作为一个在全球有超过6000多家的便利业态门店、多业态的零售集团，家乐福并不是简单地将其在欧洲的小业态店复制到中国，而是根据中国市场的特点、消费者的需求，“量身定制”了一个家乐福全新的小业态店。
在法国，家乐福有三种小型店：分别是Carrefour City、Carrefour Express和Carrefour Contact。
Carrefour City和Carrefour Express都是开在城市市中心的小型店，Carrefour City面积稍微大一些，Carrefour Express是面积较小的便捷店，Carrefour Contact则主要开在郊外。
商品结构上看，“Easy家乐福”接近Carrefour City，但从店面面积来说，Carrefour City要比“Easy家乐福”大一些。“Easy家乐福”在上海试水后，家乐福将这一业态开到了比利时，但其门店面积也和中国的“Easy家乐福” 不一样。
而在中国，随着“Easy家乐福”的加速度扩张，其作为家乐福中国O2O闭环形成的“最后一公里”的物流网点价值越发凸显，将帮助家乐福电商业务提升物流配送效率和降低物流成本。
未来家乐福在华会以“Easy家乐福”为主力业态还只是作为大卖场的补充？杜立伟说，就中国现在来看，这个问题有点为时过早。但参考家乐福集团在全世界的经验，便利店、超大型卖场和普通的小超市，包括电商，都是并驾齐驱的关系。
好在，“Easy家乐福”并不担心变化。杜立伟说，“Easy家乐福”的一个迷人之处在于其体量小、面积小、模式新，相比很固定、传统的大卖场业务，每当要做出一些需要优化结构的业务时，都是“牵一发而动全身”的大变革，“Easy家乐福”的调整更具有灵活性，可以更快速地去适应中国零售市场的快速变化和迅猛发展。
在和中国的地产开发商接触中，杜立伟也发现，中国的开发商越来越接受和欢迎“家乐福Easy”这种型态的便利店进驻他们的项目。
“Easy家乐福”的第10家门店就开进了上海嘉里中心——香港地产开发商在上海城市中心开发的一座中高端购物中心。而眼下，嘉里中心店已并非孤案，有越来越多的商业地产开发商都向“家乐福Easy”伸出了“橄榄枝”。这证实了陈立平教授的判断：“Easy家乐福”作为瞄准中产一代而设计的零售业态，正当消费升级的风口。
从宏观上来看，杜立伟说，参考诸如日本东京、泰国曼谷、台湾台北等亚洲的其他国际大都市里小型业态店的集中度，上海还大有可为。“随着城市集中化程度越来越高，便利店会越来越受欢迎，上海可以开出更多的小的便利店业态。”
不过，“Easy家乐福”目前被按下“快进”键的还只是上海市场。杜立伟坦言，进入上海外埠市场还没有时间表。（来源：商业观察家）
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